Говядина с сельдереем
Рагу из говядины с сельдереем
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рагу - универсальное и многогранное блюдо. Его можно сделать из большого количества продуктов. Подойдёт любое мясо, птица и овощи. Приправы и травы - по желанию, и вновь мы получим новый вариант.
Описание приготовления:
Сегодня вы познакомитесь с тем, как приготовить рагу из говядины с сельдереем. Отдельно мы потушим мясо с овощами, а с другой стороны сделаем пюре из сельдерея. Получается, вроде, знакомое блюдо, но вкус совершенно другой. Также будет интересно сочетание итальянских трав и вина, которые подарят яркие краски.Состав / Ингредиенты:
- Палочка корицы 2 штуки
- Говяжий бульон 200 мл
- Тимьян свежий 3 штуки
- Веточка розмарина 3 штуки
- Стебель сельдерея 4 штуки
- Репчатый лук 4 штуки
- Морковь 4 штуки
- Сливки жирные 200 мл
- Овощной бульон 350 мл
- Красное вино 500 мл
- Чеснок 4 зубчика
- Помидоры консервированные измельченные 660 грамм
- Белые грибы сушеные 60 грамм
- Говяжье филе 1 кг
- Корень сельдерея 600 грамм
- Мускатный орех молотый 1 щепотка
- Черный молотый перец По вкусу
- Соль По вкусу
- Топлёное масло 6 ст. ложек
- Лавровый лист 2 штуки
Количество порций
6
Как приготовить "Рагу из говядины с сельдереем"
1. Подготовьте овощи. Нарежьте кубиками морковь, сельдерей и лук. Измельчите розмарин, тимьян и чеснок. Мясо нарубите средними кусочками. Затем в сотейнике разогрейте масло. Обжарьте в нём в течение 5 минут сельдерей, лук, морковь, корицу, травы, чеснок и лавровый лист.
2. Далее добавьте к ингредиентам мясо и грибы. Влейте вино, говяжий бульон и помидоры. Уберите блюдо в духовку на 2,5 часа при 180 градусах.
3. В это время займитесь пюре. Сельдерей нарежьте кубиками. Отправьте их с маслом в сотейник. Влейте овощной бульон. Варите сельдерей после закипания в течение 15 минут.
4. Потом к сельдерею добавьте соль, перец, мускатный орех и сливки. Измельчите всё с помощью блендера в пюре.
5. Из готового мясного рагу уберите лавровый лист и корицу, а добавьте соль и перец. Подавайте блюдо с пюре из сельдерея и зеленью. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Рагу из говядины с сельдереем
5.0
1
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов