Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Говядина с вином и овощами

Говядина с вином и овощами

Povarru

10.08.2011
Время приготовления: 2 ч. 10 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления тушеной говядины с красным вином, чесноком, луком, морковью, сельдереем, грибами и картофелем.

Описание приготовления:

Сочная говядина с картофелем, грибами и овощами – очень вкусное и сытное блюдо.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Мука 1/4 стакана
Говядина 900 грамм
Сливочное масло 7 ст. ложек
Красный винный уксус 1/4 стакана
Веточки тимьяна 6 штук
Чеснок 4 зубчика
Лавровые листья 3 штуки
Орегано 1/2 ч. ложки
Луковица 1 штука
Морковь 4 штуки
Сельдерей 4 штуки
Картофель 650 грамм
Грибы кремини 220 грамм
Мускатный орех 1 щепотка

Количество порций 2

Как приготовить "Говядина с вином и овощами"

1. Нарезать чеснок. Нарезать луковицу на 12 ломтиков. Нарезать сельдерей и морковь на куски длиной 5 см. Разрезать картофель на 4 части. Разрезать грибы пополам. Высыпать муку в большую миску. Приправить солью и перцем. Обвалять мясо в муке. Растопить 2 столовые ложки масла в большой сковороде на сильном огне. Добавить говядину в сковороду и тушить до коричневого цвета со всех сторон, около 5 минут.

2. Убрать мясо. Добавить винный уксус и перемешать с оставшимся жиром от мяса.

3. Вернуть все мясо в сковороду. Добавить вино, бульон, тимьян, чеснок, лавровый лист и орегано. Перемешать и тушить, пока мясо не станет нежным, около 1 часа.

4. Между тем, растопить 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на сильном огне. Добавить лук и жарить до коричневого цвета, около 6 минут. Выложить лук в большую миску Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в той же сковороде. Добавить морковь и сельдерей, жарить до золотистого цвета, около 6 минут. Выложить в миску с луком.

5. Растопить 2 столовые ложки сливочного масла в той же сковороде. Добавить картофель и жарить до коричневого цвета со всех сторон, около 5 минут. Выложить в миску с другими овощами. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в той же сковороде. Добавить грибы и жарить до коричневого цвета со всех сторон, около 5 минут. Выложить в миску.