В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.Пшеничные булки с тмином и кунжутом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Давно хотели приготовить пористые булочки с тонкой хрустящей корочкой? Посмотрите этот вариант, как приготовить пшеничные булки с тмином и кунжутом — одни из самых пышных и легких булок на закваске.
Описание приготовления:
Этот рецепт еще раз доказывает, что тесто на пшеничной закваске отлично подходит для выпечки булочек, так как из него получается тонкая хрустящая корочка и воздушный пористый мякиш. В качестве начинки для этих булочек можно использовать кунжут или семечки подсолнечника в таком количестве, которое вы считаете необходимым. Для того, чтобы кунжут хорошо соединился с тестом, сбрызните его небольшим количеством воды. При желании сформируйте булочки другой формы, например, круглые.Состав / Ингредиенты:
- Пшеничный стартер 50 Грамм
- Вода комнатной температуры 480 Грамм (200 г в закваску, 280 г в тесто)
- Пшеничная мука высший сорт 800 Грамм (200 г в закваску, 600 г в тесто)
- Закваска (опара) 400 Грамм
- Соль 16 Грамм
- Кунжут 1 По вкусу
- Тмин 1 По вкусу
Количество порций
8
Калорийность
178 ккал
Калорийность
6 г
Белки
1 г
Жиры
32 г
Углеводы
Как приготовить "Пшеничные булки с тмином и кунжутом"
1. Приготовьте закваску: воду смешайте с закваской-стартером, хорошо перемешайте. Добавьте муку и снова хорошо перемешайте. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.
2. Добавьте воду, соль, просеянную муку и вымесите тесто в тестомесе 5 минут на 2 скорости. Соберите края теста к середине, переверните и выровняйте его поверхность. Выложите тесто в миску, смазанную растительным маслом.
3. Накройте тесто пленкой и оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник толщиной 1,5-2 см. Сбрызните тесто водой и посыпьте кунжутом и тмином.
4. Сложите прямоугольник вдоль пополам, не доходя 3-5 см до противоположного края. Оставшийся противоположный край заверните наверх и ребром ладони закрепите шов. Переверните тесто швом вниз на присыпанное мукой полотенце.
5. Присыпьте тесто мукой, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Тесто разрежьте поперек на полосы толщиной 3 см. Выложите полосы на пергамент боком вниз и прорежьте середину булочки, не доходя до ее краев.
6. Выпекайте булки в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Остудите булки. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Пшеничные булки с тмином и кунжутом
5.0,
всего
2
Рекомендуем рецепты:
Пицца-ролл
Пельмени с груздями
Простые вкусные кексы
Рава ладу
Блины без глютена
Пицца-ролл
Пельмени с груздями
Простые вкусные кексы
Рава ладу
Блины без глютена
Редакция рекомендует:
Комментарии :
16.02.2020 00:00 
Булочки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ