Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Пшеничные сдобные квадратики

Пшеничные сдобные квадратики

Приготовил : Татьяна Крылова

13.08.2017
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Если вам хочется приготовить вкусную альтернативу традиционному хлебу, предлагаю вам узнать, как приготовить пшеничные сдобные квадратики, воздушный хлеб на закваске с маслом и кунжутом.

Описание приготовления:

Для того, чтобы разнообразить первое блюдо или полдник, достаточно приготовить новый хлеб. В этом рецепте вместо хлеба традиционной формы необходимо приготовить квадратики из сдобного пшеничного теста. Получается такая выпечка очень полезной, так как для ее приготовления необходимо использовать пшеничную или ржаную закваску. Удобнее всего выпекать такой хлеб на противне, разрезав тесто на небольшие порционные квадраты. Украсить выпечку можно кунжутом, тмином или семечками подсолнечника.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сливочное масло / Яйца

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Пшеничная мука высший сорт 560 Грамм (100 г в закваску, 460 г в тесто)
Вода комнатной температуры 500 Грамм (100 г в закваску, 400 г в тесто)
Пшеничная цельнозерновая мука 140 Грамм
Закваска 200 Грамм
Сливочное растопленное масло 40 Грамм
Соль 12 Грамм
Сахар 1 Чайная ложка
Яйцо 2 Штуки
Стартер (пшеничный или ржаной) 1 Ст. ложка

Количество порций 7

Как приготовить "Пшеничные сдобные квадратики"

Пшеничные сдобные квадратики - фото шаг 1

1. Приготовьте опару: закваску-стартер выложите в миску, добавьте воду и тщательно перемешайте. Добавьте муку, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

Пшеничные сдобные квадратики - фото шаг 2

2. В миску тестомеса выложите закваску, разбавьте ее водой и добавьте яйца. Добавьте соль, сахар и всю просеянную муку. Вымесите в тестомесе три минуты на 1 скорости. Увеличьте скорость тестомеса и добавьте растопленное сливочное масло.

Пшеничные сдобные квадратики - фото шаг 3

3. Продолжайте вымешивать еще три минуты. Выложите тесто в смазанную растительным маслом миску и накройте пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Пшеничные сдобные квадратики - фото шаг 4

4. Пять раз через каждые 30 минут растяните тесто влажными руками: возьмите тесто за один край и сложите к противоположному краю. Повторите по всей окружности теста, накройте его пленкой и оставьте на 30 минут.

Пшеничные сдобные квадратики - фото шаг 5

5. Переверните тесто и аккуратно выложите на противень, покрытый пергаментом. Растяните тесто по всему противню смазанными маслом руками. Нарежьте тесто на квадратики и сделайте несколько небольших надрезов на каждом.