Главная / Каталог рецептов / Супы / Постный суп с фасолью

Постный суп с фасолью

Kurzyupa

14.12.2013
Время приготовления: 1 ч.

Думаю, этот рецепт приготовления постного супа с фасолью может пригодиться не только соблюдающим пост. В первую очередь - вниманию вегетарианцев, но и всех остальных милости просим за наш столик!:)

Описание приготовления:

Такие рецепты, как этот, я называю "в копилку безалаберной хозяйки" :). Если вы частенько второпях забываете купить в дом продуктов ли просто не имеете времени долго стоять у плиты - значит, простой рецепт постного супа с фасолью наверняка вам пригодится ;).
Конечно, если бы мы варили из сушеной фасоли, процесс растянулся бы надолго, но, к счастью, пищевая промышленность исправно снабжает нас консервированной фасолью всех видов и сортов. Стало быть, суп у нас будет быстрый ;). Приступим?

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Семейный ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль

Блюдо: Супы

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Картофель 3-4 штук
Морковь 1 штука
Помидоры 5-6 штук (консервированные или свежие)
Чеснок 1-2 зубчиков
Свежая зелень По вкусу
Соль По вкусу
Масло растительное 2-3 ст. ложек
Лук репчатый 1 штука
Пряные травы По вкусу (у меня орегано и базилик)
Перец По вкусу
Банка фасоли консервированной 1 штука (лучше брать белую фасоль в томате)
Другие овощи По вкусу (сельдерей, кабачки, цветная капуста и т.д.)

Количество порций 3

Как приготовить "Постный суп с фасолью"

Картофель вымыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.

Лук измельчить ножом, морковь - натереть на терке. Вообще-то, я не сторонник тертой моркови в супах (очень ее люблю, поэтому предпочитаю кусочки побольше), но тертая варится быстрее, это факт. Так что если есть потребность сэкономить время - трите!:)

Разогреваем сковороду с маслом и пассеруем лук до прозрачности.

Добавляем морковь и обжариваем еще минут 5-6.

Солим, перчим, добавляем измельченные помидоры (если свежие, то не забудьте снять кожицу) и пряные травы. перемешиваем и тушим до заметного выкипания жидкости. Когда зажарка начнет отставать от сковороды, выключаем огонь.

В кастрюлю с закипевшей и подсоленной водой выкладываем картофель. варим 5-7 минут.

Выкладываем фасоль и зажарку. Варим под крышкой на медленном огне еще 5 минут.

Заправляем измельченным чесноком и зеленью, даем отдохнуть под крышкой. Разливаем по тарелкам и подаем на стол. Если день не постный - то со сметаной;).

Оценить рецепт Постный суп с фасолью