Персидское жаркое из ягненка
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Ягненок – своеобразное мясо, которая нужно уметь готовить. Только в этом случае у вас получится отличное блюдо. Сегодня предлагаю приготовить персидское жарко из ягненка с нутом, перцем чили, корицей.
Описание приготовления:
Персидское жаркое из ягненка — это яркий представитель восточной кухни. В этом блюде сосредоточились все самые популярные ингредиенты, которые любят на востоке. Ягненок, нут и разнообразные специи, щедро приправленные чили. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить такое восточное жаркое у себя дома. Лет 5 назад, что такое нут, я знала только из кроссвордов, а сейчас это бобовый, из которого я достаточно часто готовлю. Как и все бобовые, нут требует предварительного замачивания, так что если решили что-то из него готовить, побеспокойтесь заранее. Если не любите острое, кладите меньше перчика чили или вообще исключите его из блюда. Жаркое получается сытным, с ярким пряным вкусом, вообщем пальчики оближешь. Приятного!Состав / Ингредиенты:
- Чеснок 2-3 Зубчиков
- Нут 200 Грамм (в сухом виде)
- Кардамон 1/2 Чайных ложки
- Шафран 1/2 Чайных ложки
- Корица молотая 1 Чайная ложка
- Перец чили 1 Штука
- Томатная паста 1 Ст. ложка
- Растительное масло 3 Ст. ложки
- Лук красный 2 Штуки
- Тмин 1 Чайная ложка
- Куркума 1/2 Чайных ложки
- Куриный бульон 400 Миллилитров
- Мясо ягненка 450 Грамм
Количество порций
4
Как приготовить "Персидское жаркое из ягненка"
Лук почистите и нарежьте небольшими кольцами. Отправьте на сковороду обжариваться на растительном масле.
Перец чили мелко порежьте вместе с зернышками. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Отправьте все к луку.
Когда все подрумянится, добавьте мясо ягненка, нарезанное небольшими кубиками.
Обжарьте мясо до золотистой корочки (примерно 5 минут). Затем добавьте специи, хорошо все перемешайте и обжаривайте еще одну минутку.
Затем влейте бульон, добавьте томатную пасту. Оставьте жаркое томиться на 40 минут.
Нут предварительно замочите на ночь, чтобы он набух. Добавьте нут, варите еще 30 минут, пока нут не станет мягким.
Подавайте блюдо к столу горячим, перед подачей добавив мелко нашинкованную мяту.
Оценить рецепт Персидское жаркое из ягненка
4.7
3
Рекомендуем рецепты:
Суп пити из баранины
Зеленая фасоль с грибами
Тыква, запеченная целиком, с начинкой
Быстрые малосольные помидоры
Оладьи из кабачков для диабетиков
Суп пити из баранины
Зеленая фасоль с грибами
Тыква, запеченная целиком, с начинкой
Быстрые малосольные помидоры
Оладьи из кабачков для диабетиков
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Жаркое - лучшие 10 рецептов
- Кролик в горчичном соусе с коньяком
- Жаркое из индейки, бекона и фасоли
- Жаркое по-домашнему из говядины
- Жаркое из говядины с овощами
- Байган симла мирч таркари
- Жаркое с говядиной, картофелем и фасолью
- Жаркое из свинины по-русски в керамических горшочках
- Цюрихское жаркое из телятины с грибами
- Курица с овощами в казане
- Имбирная свинина с яблоками и луком
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов