Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жаркое / Жаркое из баранины с картошкой

Жаркое из баранины с картошкой

Dashuta

05.10.2014
Время приготовления: 2 ч.

В наше жаркое из баранины с картошкой мы добавим также помидоры, болгарский перчик, лучок, морковку и чернослив, приправим все ароматными специями и получим изумительно вкусное и весьма сытное блюдо.

Описание приготовления:

Этот простой рецепт жаркого из баранины с картошкой относится к числу тех блюд, которые нужно готовить для очень большой компании, поэтому я делаю такое жаркое, когда вся наша дружная семья собирается вместе. Поскольку здесь у нас и картофель, и множество овощей, а также довольно жирная баранина, блюдо получается очень сытное, и для того чтобы скушать его, понадобятся помощники. Впрочем, вы можете приготовить жаркое из баранины с картошкой в домашних условиях и для небольшой семьи, но тогда вам нужно уменьшить количество всех ингредиентов в 2-3 раза.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина

Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

Состав / Ингредиенты:

Баранина 1,5 кг
Картофель 2 кг
Лук репчатый 2 штуки
Помидоры 2 штуки
Перец болгарский 1 штука
Морковь 400 грамм
Чернослив 200 грамм
Перец черный молотый 2 ч. ложки
Зира 2 ч. ложки
Масло растительное - по вкусу (для жарки)
Соль - по вкусу

Количество порций 6

Калорийность

83 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Жаркое из баранины с картошкой"

Жаркое из баранины с картошкой - фото шаг 1

Для начала наливаем в казан или толстостенную кастрюлю растительное масло, нагреваем его и выкладываем в казан нарезанную на небольшие кубики (2-3 см шириной) баранину, обжариваем мясо до золотистой корочки.

Жаркое из баранины с картошкой - фото шаг 2

Пока мясо жарится, чистим морковь и режем ее кружочками, лук нарезаем полукольцами, перец брусками, помидоры дольками. Как только мясо обжарится, выкладываем в казан лук, жарим все 3-4 минуты, затем добавляем помидоры и перец, продолжаем жарить все в течение 5-6 минут.

Жаркое из баранины с картошкой - фото шаг 3

Затем выкладываем в казан дольки помидоров.

Жаркое из баранины с картошкой - фото шаг 4

Заливаем все ингредиенты кипятком, жидкость должна полностью накрывать мясо с овощами. Приправляем все специями, накрываем казан крышкой и тушим мясо с овощами 40-45 минут на слабом огне.

Жаркое из баранины с картошкой - фото шаг 5

Когда время выйдет, мы выкладываем в казан очищенный и нарезанный крупно картофель.

Жаркое из баранины с картошкой - фото шаг 6

Если жидкость не накрываем полностью картофель, нужно добавить еще немного кипятка, после этого блюдо следует посолить по вкусу и тушить еще минут 40, накрыв казан крышкой.

Жаркое из баранины с картошкой - фото шаг 7

В самом конце приготовления добавляем в казан измельченную свежую зелень и промытый чернослив. Перемешиваем все, выключаем огонь и держим жаркое под крышкой еще 5-10 минут.