Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Мясо с баклажанами

Мясо с баклажанами

Kristinka

02.08.2011
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления мяса с баклажанами. Хорошее мясо и баклажаны – вот основные ингредиенты этого блюда.

Описание приготовления:

Главный секрет мяса с баклажанами – это хорошее мясо, которое пригодно для жарки, так как приготовление блюда длится не долго. Очень хорошо подходит вырезка, филейный край, мясо тонкого или толстого края.

Назначение: На обед / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Масло растительное 30 мл
Чеснок 2 зубчика
Черный перец 1/4 ч. ложки
Говядина 500 грамм
Листья розмарина 1/2 ст. ложки
Соль 1/4 ч. ложки
Баклажаны 350 грамм

Количество порций 4

Как приготовить "Мясо с баклажанами"

1. Очищенное от жил мясо режем поперек волокон плоскими кусками толщиной приблизительно 1.5 см. Для мягкости мяса можно его отбить. Затем каждый кусок мяса нарезаем маленькими кусочками.

2. Очищаем баклажаны от шкурки и нарезаем такими же кусочками, как и мясо.

3. В растительном масле на большом огне обжариваем мясо до появления корочки.

4. Когда мясо уже почти готово (от толщины и сорта мяса зависит время приготовления), добавляем в него баклажаны. Может возникнуть необходимость добавления жидкости, так как мясной сок впитают баклажаны. Хорошо добавлять мясной бульон, можно и простую воду или небольшое количество масла.