Паста "Альфредо" со стручковой фасолью



Приготовил :  
29.05.2017
Время приготовления: 20 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Паста "Альфредо" — одно из популярных итальянских блюд не только в Италии, но и в Америке. Его основа — нежный сливочный соус "Альфредо" на основе тертого пармезана. А придумал его влюбленный мужчина.

Описание приготовления:

У жены Альфредо (владельца небольшого ресторана) после рождения сына пропал аппетит. И вот любящий муж придумал для своей жены новый сырный соус для пасты. Для этого он соединил сливки, немного сливочного масла и тертый пармезан, взятый именно из центра сырной головки, где он самый нежный. Жена с удовольствием попросила добавки, а новый рецепт понравился не только ей, но и всем посетителям ресторана.
С тех пор появилось множество вариантов этой пасты: с добавлением курицы, морепродуктов, грибов или овощей. А сегодня я расскажу, как приготовить пасту "Альфредо" со стручковой фасолью и креветками. Приятных вам хлопот на кухне!


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • Паста  — 400 Грамм
  • Креветки  — 250 Грамм
  • Фасоль спаржевая  — 200 Грамм (стручковая фасоль)
  • Масло сливочное  — 100 Грамм
  • Чеснок  — 5-6 Зубчиков
  • Сыр твердых сортов  — 100 Грамм (пармезан)
  • Сливки 20-30% жирности  — 300 Миллилитров
  • Мускатный орех  — 1/2 Чайных ложки
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу
  • Петрушка  — 1 Пучок

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Паста "Альфредо" со стручковой фасолью"

Паста "Альфредо" со стручковой фасолью - фото шаг 1
Подготовьте необходимые продукты. Поставьте нагреваться воду в кастрюле для макарон. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до полуготовности (аль денте), откиньте на дуршлаг. Сыр натрите на мелкой терке. Стручковую фасоль промойте, отрежьте кончики, снимите жесткую серединку. Чеснок очистите. В креветки добавьте соль и перец, перемешайте.
Паста "Альфредо" со стручковой фасолью - фото шаг 2
Половину сливочного масла растопите на сковороде, обжарьте креветки до румяной корочки, переложите их на тарелку.
Паста "Альфредо" со стручковой фасолью - фото шаг 3
Добавьте оставшееся сливочное масло, растопите и обжарьте измельченный чеснок.
Паста "Альфредо" со стручковой фасолью - фото шаг 4
Добавьте сливки, мускатный орех и готовьте в течение 5 минут.
Паста "Альфредо" со стручковой фасолью - фото шаг 5
Теперь — тертый пармезан, перемешайте, доведите до кипения.
Паста "Альфредо" со стручковой фасолью - фото шаг 6
Спаржевую фасоль нарежьте на мелкие кусочки. Добавьте в сковороду пасту, нарезанную фасоль и креветки, перемешайте и готовьте в течение 5 минут.
Паста "Альфредо" со стручковой фасолью - фото шаг 7
Посолите, поперчите по вкусу, посыпьте измельченной петрушкой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Паста "Альфредо" со стручковой фасолью:

4
средняя оценка: 4.8, всего голосов: 4
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Фелиция 18.02.2019 00:30 «Ответить

Не паста, а объедение! От меня высшая оценка :smile:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Ждана 16.05.2018 07:40 «Ответить

Сижу и думаю, что бы приготовить на ужин... и кажется нашла!!!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Розалия 23.07.2017 15:40 «Ответить

Спасибо! Замечательный рецепт, интересная история. Обязательно повторю :biggrin:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?


Различные варианты классического блюда на Povar.Ru. Эксперименты с добавлением своих оригинальных ингредиентов.
как приготовить тушеную картошку с курицей

Фото-рецепты - готовить по ним очень легко и просто. На Повар.Ру вы быстро научитесь создавать оригинальные и классические блюда.
рецепт шоколадного пудинга