Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жаркое / Жаркое с говядиной, картофелем и фасолью

Жаркое с говядиной, картофелем и фасолью

Приготовил : Джулия Ветрина

10.02.2018
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

У вас в руках хороший кусок мяса и овощи. Какао блюдо приходит вам в голову с этими продуктами? У меня жаркое. Муж его обожает, поэтому вспомним рецепт. Только попробуем добавить кое-что новое.

Описание приготовления:

В этом варианте вы можете пробовать разные сочетания приправ и овощей, только сохраняйте технологию, которую я описала. Так что внимательно читайте о том, как приготовить жаркое с говядиной, картофелем и фасолью. Изначально мясо резать не будем, но при подаче сделайте это. Блюдо получается ароматным и сочным.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Бобовые / Фасоль

Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

Состав / Ингредиенты:

Говяжье филе 2500 Грамм
Стручковая фасоль 360 Грамм
Картофель 500 Грамм
Морковь 3 Штуки
Репчатый лук 1 Штука
Лавровый лист 3 Штуки
Говяжий бульон 500 Миллилитров
Чеснок 6 Зубчиков
Оливковое масло 50 Миллилитров
Вода холодная 1,5 Ст. ложки
Картофельный крахмал 1,5 Ст. ложки
Куркума 2 Чайных ложки
Тмин 1 Чайная ложка
Черный молотый перец 0,75 Чайных ложки
Соль 2,5 Чайных ложки
Кайенский перец 1 Щепотка

Количество порций 8

Как приготовить "Жаркое с говядиной, картофелем и фасолью"

Жаркое с говядиной, картофелем и фасолью - фото шаг 1

1. Натрите мясо солью. Выложите его в большую кастрюлю с разогретым маслом. Обжарьте со всех сторон до румяной корочки.

Жаркое с говядиной, картофелем и фасолью - фото шаг 2

2. Затем говядину извлеките, а в кастрюлю влейте бульон. Доведите его до кипения. Удалите пену и тёмные кусочки. Помешивая, всыпьте куркуму, оставшуюся соль, весь перец и тмин.

Жаркое с говядиной, картофелем и фасолью - фото шаг 3

3. Отдельно соедините воду с крахмалом. Потом влейте смесь в бульон, продолжая мешать его.

Жаркое с говядиной, картофелем и фасолью - фото шаг 4

4. Далее в кастрюлю выложите очищенный чеснок и лавровые листья. Верните мясо. Сверху нашинкуйте лук кольцами. Уберите блюдо в духовку под крышкой на 2 часа при 160 градусах.