Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жаркое / Фабада

Фабада

03.09.2014
Время приготовления: 2 ч.

Насыщенное, вкусное, сытное и пряное жаркое из разных мясных продуктов и фасоли - это главное блюдо на любом испанском столе. А с этим рецептом фабады теперь и на вашем!

Описание приготовления:

В Испании любят кормить туристов фабадой - в ней часто сочетают много видов мясных продуктов, а приезжие пытаются отгадать, что туда именно добавляют. В наших условиях приготовить фабаду правильно будет стоит не дешево, если соблюдать оригинальную рецептуру. Но рецептов фабады в самой Испании существует довольно много, зависит от провинции. Поэтому можно и поэкспериментировать с рецептом приготовления фабады самому!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Бобовые / Фасоль

Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

География кухни: Испанская

Состав / Ингредиенты:

Фасоль 500 грамм
Лук 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Бекон 350 грамм
Ветчина 300 грамм
Сосиски 2 штуки
Шафран 1 щепотка
Паприка 1 ст. ложка
Соль, перец По вкусу
Хвост свиньи 1-2 штук

Количество порций 3

Как приготовить "Фабада"

Замочите предварительно фасоль. Само название фабада происходит от названия фасоли, которая очень популярна в Испании. Так как у нас ее сложно найти, можно брать просто фасоль белую.

Подготовьте мясо: если не найдете хорошего свиного хвоста, можно использовать и другую часть свиньи (и не только свинину вообще).

Измельчите лук и чеснок, тушим вместе с фасолью в глубокой сковородке. Добавляем специи. При желании можно также добавить томатную пасту.

Теперь порежьте мясные ингредиенты и добавляем их к фасоли. Тушим все минут 40 на маленьком огне с закрытой крышкой.

Когда все будет готово, достаньте хвост и срежьте само мясо, потом добавите его в фабаду. Вот и готова наша фабада! Подавать можно просто с хлебом без гарнира, можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Фабада