Главная / Каталог рецептов / Супы / Харчо / "Харчо" мегрельское

"Харчо" мегрельское

Приготовил : Марина Золотцева

26.11.2018
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Наваристый, ароматный, очень насыщенный супчик из традиционной грузинской кухни хочу предложить вам на заметку. Я научу вас, как приготовить "Харчо" мегрельское с говядиной, орехами и специями.

Описание приготовления:

Как и у любого другого национально блюда, у "Харчо" есть много различных вариантов. В данном случае это рецепт из западной части страны. Его особенность в ореховой пасте, отчего суп получается достаточно густым при том, что в рецепте нет риса. Попробовать хотя бы раз точно стоит!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Супы / Харчо

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 1 Килограмм
Луковица 2-3 Штук
Помидоры 1/2 Килограмма
Орехи 350 Грамм
Чеснок 3-5 Зубчиков
Сливочное масло 50 Грамм
Кукурузная мука 1 Ст. ложка
Соль и специи По вкусу (хмели-сунели, кориандр, чили, паприка, шафран)

Количество порций 4

Калорийность

372 ккал

Калорийность

8 г

Белки

33 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить ""Харчо" мегрельское "

Первым делом мясо вымойте, нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюлю. Добавьте стакан (примерно) воды и поставьте на огонь. Тушите на среднем огне до полуготовности.

Очистите лук, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю с мясом. Туда же отправьте сливочное масло. Продолжайте жарить на среднем огне до полной готовности. Посолите по вкусу.

Орехи подсушите на сковороде и отправьте в чашу блендера. Добавьте соль, специи и измельчите все до однородности.

Когда мясо стало мягким, добавьте в кастрюлю муку. Перемешайте.

Добавьте нарезанные кубиками помидоры. Тушите минут 5. Влейте горячую воду, доведите до кипения.

Пропустите через пресс очищенный чеснок.

К измельченным орехам добавьте немного воды, постоянно помешивая. Должна получиться однородная паста без комочков.

Выложите в кастрюлю ореховую пасту, чеснок. Доведите до кипения, проварите еще минут 5 и можно подавать "Харчо" к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт "Харчо" мегрельское

3.8 4

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Баклажаны тушеные с картошкой и мясом
Соленое сало в пакете
Ньокки с беконом
Мититеи по-молдавски
Сосиски-гриль с соусом песто из руколлы

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: