Главная / Каталог рецептов / Супы / Харчо / Харчо из баранины

Харчо из баранины

Приготовил : Марина Золотцева

24.02.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

На обед, чтобы разнообразить ваше привычное меню, предлагаю побаловать себя и близких наваристым, аппетитным и пикантным супчиком из традиционной грузинской кухни. Перед вами пошаговый рецепт харчо.

Описание приготовления:

Хотелось бы поделиться с вами несложным, но интересным вариантом, как приготовить Харчо из баранины. Как и любое другое классическое блюдо, его готовят в каждой семье по-разному. Я не буду претендовать на аутентичность, однако это действительно потрясающе вкусно. Так что рекомендую рецепт на заметку!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина

Блюдо: Супы / Харчо

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Картофель 4-5 Штук
Морковь 3-4 Штук
Чеснок 10-12 Зубчиков
Сливочное масло 30 Грамм
Рис 1 Стакан
Соевый соус 1 Ст. ложка
Зелень 1 Пучок (петрушка, кинза, укроп)
Луковица 3 Штуки
Белое сухое вино 1 Ст. ложка
Помидоры в собственном соку 300 Грамм
Бараньи ребра 600-700 Грамм
Смесь перцев, соль По вкусу

Количество порций 8

Как приготовить "Харчо из баранины"

1. Первым делом вымойте и обсушите баранину. Нарежьте её. Очистите и измельчите лук.

2. Вымойте, очистите и нарежьте морковь и картофель.

3. Очистите чеснок, измельчите его. Вымойте, обсушите и мелко нарежьте свежую зелень.

4. В сотейник с толстым дном или казан выложите мясо, предварительно разогрев его как следует. Добавьте сливочное масло. Минут через 5 влейте соевый соус и вино. Посолите и поперчите по вкусу. Жарьте минут 15 на среднем огне.

5. К мясу добавьте лук, аккуратно перемешайте, следом — морковь. Если вы любите острое, то рекомендую добавить щепотку перца чили. Оставьте все еще минут на 15.

6. Добавьте помидоры в собственном соку (можно заменить их томатной пастой), оставьте минут на 5, после чего влейте горячую воду (в зависимости от размера сотейника или казана понадобится около 3.5-4.5 литра воды). Прикрыв крышкой, оставьте на 35-40 минут.

7. Следующими ингредиентами будут картофель и рис. После их добавления варите харчо еще минут 20. Затем добавьте измельченный чеснок и зелень. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте еще полчасика настояться перед подачей.

Оценить рецепт Харчо из баранины