Главная / Каталог рецептов / Супы / Харчо / Харчо по-домашнему

Харчо по-домашнему

Отзывы (8)

Марина Щербакова

29.01.2015
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сытный, ароматный и безумно вкусный грузинский супчик по классической рецептуре. Записываем себе в поваренную книгу рецепт харчо по-домашнему уже сейчас!

Описание приготовления:

Для приготовления харчо по-домашнему я беру хороший кусок баранины, хотя можно смело брать и говядину, и телятину, и свинину. Просто баранина как мы знаем обладает специфическим ароматом, не всем понравится. Также я кладу много чеснока, а вот ткемали часто заменяю на свой собственный соус: аджика плюс томатная паста и густой гранатовый соус - наршараб. Для грузинской кухни очень важно добавлять повсюду хмели-сунели, кинзу, вообще по-больше специй и зелени.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Супы / Харчо

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Баранина 1.5 кг
Картофель 2-3 штук
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Помидор 2-3 штук
Чеснок 8 зубчиков
Рис 0,5 стакана
Ткемали 2 ст. ложки
Лавровый лист 2 штуки
Черный перец горошком 5-6 штук
Зелень, специи По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Харчо по-домашнему"

Отправляем вариться бульон. Тем временем займемся овощами. Режем лук и морковку.

Делаем зажарку.

Добавляем к зажарке помидоры, специи, соус ткемали, перемешиваем и обжариваем еще минут 5-7.

Мясо достаем из бульона, нарезаем на кусочки.

Бульон процеживаем.

Снова ставим бульон на огонь, бросаем туда картошку, потом рис, зажарку, а также чеснок с зеленью измельченные. Орехи я не добавляю, моим не нравятся.