Главная / Каталог рецептов / Супы / Харчо / Харчо с бараниной

Харчо с бараниной

12.09.2017
Время приготовления: 3 ч.

Если вы смело можете назвать себя фанатом сытных, ароматных и насыщенных супов, то рекомендую не проходить мимо и запомнить этот несложный, но очень удачный вариант, как приготовить харчо с бараниной.

Описание приготовления:

Хочу акцентировать ваше внимание на том, что варить супчик можно не только на плите, но и в мультиварке, если вы являетесь счастливым ее обладателем. Количество специй, зелени и орехов зависит от ваших вкусовых предпочтений. Харчо — чудесная идея для сытного полноценного обеда, так что рецептик точно стоит взять на заметку.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Крупы / Рис

Блюдо: Супы / Харчо

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Баранина на кости 1 кг
Рис 3/4 стакана
Луковица 2-3 штук
Чеснок 6-8 зубчиков
Морковь 1 штука
Растительное масло 2 ст. ложки
Томаты в собственном соку 800-900 грамм (или помидоры свежие)
Овощи на бульон По вкусу (лук, морковь, сельдерей, коренья и т.д.)
Соль, Ткемали, зелень По вкусу
Специи По вкусу (перец, паприка, кориандр, хмели-сунели)
Грецкие орехи По вкусу (1/4-1 стакан)

Количество порций 6

Как приготовить "Харчо с бараниной"

1. Вымойте как следует мясо, очистите овощи для бульона. Выложите все в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания уберите пену, уменьшите огонь и варите до готовности мяса пару часов.

2. Измельчите лук с чесноком и обжарьте на растительном масле до румяности.

3. Соедините специи, разомните их в ступке.

4. Добавьте немного специй, тертую морковь и пару ложек томатного соуса (можно пару измельченных помидоров без кожицы).

5. С томами в собственном соку все просто, а вот со свежими придется немного повозиться. Обдайте их кипятком, очистите от кожицы, а после нарежьте мелко и выложите на сковороду на пару минут.

6. Рис промойте несколько раз под проточной водой.

7. Выложите в кастрюлю помидоры, рис и влейте бульон. Доведите до кипения, подсолите и добавьте специи. Варите на медленном огне минут 10-12.

8. Мясо можно подавать порционно в тарелку или выложить в общую кастрюлю.

9. Влейте в харчо соус "Ткемали", добавьте толченые орехи, варите еще минут 5. После снимите с огня и оставьте на полчаса под крышкой. Перед подачей дополните свежей кинзой или петрушкой.

Оценить рецепт Харчо с бараниной