Главная / Каталог рецептов / Супы / Харчо / Грузинский суп "Харчо"

Грузинский суп "Харчо"

Приготовил : Антон Сорока

12.07.2018
Время приготовления: 2 ч. 15 мин

В Грузии «Харчо» знают и умеют готовить по-своему в каждом доме, как борщ в Украине или рассольник в России. Суп вкусный и питательный, предлагаю попробовать!

Описание приготовления:

"Харчо" готовят из говядины или баранины. Можно встретить не один рецепт этого супа с добавлением грецких орехов, зелени, острого перца. Суп сытный, питательный, острый и густой. Если хотите согреться или пополнить свое домашнее меню новым блюдом, обязательно рекомендую этот рецепт. И еще: чем дольше будет настаиваться суп, тем ярче раскроются его вкусовые качества!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина

Блюдо: Супы / Харчо

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Баранина 350 Грамм
Болгарский перец 2 Штуки
Томаты 2 Штуки
Лук 1 Штука
Кинза 1 Пучок
Чеснок 3-4 Зубчиков
Лимон 1 Штука
Рис 0,5 Стакана
Соль, перец По вкусу
Растительное масло По вкусу
Томатная паста 1 Ст. ложка
Лавровый лист 2 Штуки

Количество порций 4

Как приготовить "Грузинский суп "Харчо""

1. В кастрюлю выложите мясо и залейте его водой (около 2,5 литра). Доведите до кипения и варите в подсоленной воде 90 минут.

2. Обязательно удалите пену, образовавшуюся при закипании.

3. Луковицу очистите и нарежьте крупными кусочками.

4. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.

5. Вымойте томаты, нарежьте кубиками среднего размера.

6. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, выложите лук.

7. Обжарьте лук до золистого цвета и добавьте болгарский перец, помидоры, ложку томатной пасты.

8. Влейте столовую ложку лимонного сока, посолите и поперчите. Тушите все около 15 минут.

9. В готовый бульон выложите приготовленные овощи.

10. Сразу добавьте промытый рис, и хорошенько все перемешайте.

11. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, варите все еще 15-20 минут. Снимите суп с огня. Очистите чеснок и нарежьте его мелко, измельчите кинзу, смешайте.