Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Гуляш / Говядина в густом томатном соусе

Говядина в густом томатном соусе

29.06.2018
Время приготовления: 2 ч.

Гуляш из говядины готовится около двух часов. По такому принципу можно приготовить не только говядину, но куриное филе, индейку, свинину и даже баранину. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре.

Описание приготовления:

Гуляш можно готовить с любым гарниром и по любому поводу. Для многих это блюдо считается праздничным. Готовится гуляш около двух часов в зависимости от размера кусков и сорта мяса. Для телятины будет вполне достаточно и 1,5 часов. Томатная паста и мука — два незаменимых ингредиента для этого блюда.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда / Гуляш

Состав / Ингредиенты:

Говядина 500 грамм
Лук 1 штук
Морковь 1 штук
Томатная паста 2 ст. ложек
Мука 2 щепоток
Соль и специи По вкусу
Растительное масло По вкусу (для жарки)

Количество порций 2

Калорийность

176 ккал

Калорийность

10 г

Белки

17 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Говядина в густом томатном соусе "

Говядина в густом томатном соусе - фото шаг 1

1. Нарежьте мясо кусочками и отправьте жариться на сковороду. Не делайте слишком сильный огонь, чтобы мясо не подгорело. Когда говядина пустит сок, посолите и приправьте по вкусу.

Говядина в густом томатном соусе - фото шаг 2

2. Нарежьте лук и морковь, добавьте к мясу. Жарьте при постоянном помешивании до золотистого цвета мяса.

Говядина в густом томатном соусе - фото шаг 3

3. Для гуляша нужно использовать именно томатную пасту, а не морс. Соль и специи тоже добавьте по вкусу во время жарки.

Говядина в густом томатном соусе - фото шаг 4

4. Убавьте огонь и жарьте при постоянном помешивании.

Говядина в густом томатном соусе - фото шаг 5

5. Важный нюанс: посыпьте мукой в самом конце жарки, перемешайте и залейте водой.

Говядина в густом томатном соусе - фото шаг 6

6. Переложите в кастрюлю, добавьте лавровый лист и специи, тушите на слабом огне минимум час. Пробуйте мясо на мягкость. В среднем телятина тушится около часа, а говядина — около 1,5-2 часов (в зависимости от размера кусков).