Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Говядина, тушеная по-провански в томатном соусе

Говядина, тушеная по-провански в томатном соусе

19.07.2018
Время приготовления: 1 ч.

Ароматная, сочная говядина в насыщенном соусе отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Нехитрые приемы позволят получить отменное блюдо, которое точно придется по вкусу семье!

Описание приготовления:

Маслины, каперсы, помидоры, чеснок и пряные травы – узнаваемый прованский стиль. Это нежное, ароматное мясо не оставит равнодушным никого! Рассказываю, как приготовить говядину, тушенную в томатном соусе по-провански.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 500 грамм (мякоть лопатки, бедра, шеи)
Лук-порей 1 штука (белая часть)
Маслины 15 штук
Каперсы 2 ст. ложки
Чеснок 3-4 зубчиков
Помидоры в собственном соку 450 мл
Масло оливковое 3 ст. ложки
Смесь пряных трав 2 ст. ложки (прованская)
Лавровый лист 1 штука
Черный перец По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

152 ккал

Калорийность

6 г

Белки

14 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Говядина, тушеная по-провански в томатном соусе "

Говядина, тушеная по-провански в томатном соусе - фото шаг 1

Говядину нарежьте брусочками поперек волокон.

Говядина, тушеная по-провански в томатном соусе - фото шаг 2

Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжаривайте мясо, помешивая, до образования румяной корочки.

Говядина, тушеная по-провански в томатном соусе - фото шаг 3

Добавьте нарезанную белую часть лука-порея и обжарьте все вместе.

Говядина, тушеная по-провански в томатном соусе - фото шаг 4

Маслины разрежьте пополам, чеснок нарежьте кружочками, каперсы сполосните водой. Выложите к мясу и еще немного обжарьте все вместе.

Говядина, тушеная по-провански в томатном соусе - фото шаг 5

Добавьте пробитые блендером помидоры в собственном соку или протертые очень спелые свежие помидоры. Тушите на медленном огне около часа или до мягкости говядины.

Говядина, тушеная по-провански в томатном соусе - фото шаг 6

Посолите и поперчите по вкусу, добавьте смесь пряных трав, лавровый лист и веточку розмарина. Хорошо перемешайте и плотно накройте крышкой. Отключите нагрев и дайте настояться блюду минут 15.