Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Запеченная свиная лопатка

Запеченная свиная лопатка

Povarfan

07.06.2021
Время приготовления: 1 ч. 15 мин

Запеченная крупным куском свинина очень вкусная. Причем мясо на кости получается даже вкуснее и сочнее, чем мякоть. Убедитесь в этом на примере приготовления запеченной свиной лопатки.

Описание приготовления:

Отличное решение для воскресного обеда! Подавать запеченную свиную лопатку вкуснее сразу из духовки, горячей. Поэтому и запекать ее лучше сразу с будущим гарниром. Лучше всего подходят, конечно, ваши любимые овощи. Картофель кладут вместе с лопаткой, а более нежные овощи следует добавить, когда свинина наполовину готова.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Картофель По вкусу
Морковь 1 штука
Чеснок 1 штука (головка, некрупная)
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Розмарин сухой 1 ч. ложка
Свиная лопатка на кости 1,5 кг (минимальный вес)
Острый перец хлопьями 1 ч. ложка (или по вкусу)
Смесь пряностей для свинины 1 ст. ложка

Количество порций 6

Как приготовить "Запеченная свиная лопатка"

Подготовьте ингредиенты.

Мясо хорошо промойте, выскребите шкурку и острым ножом надрежьте шкурку ромбиками. Тщательно обсушите мясо бумажными полотенцами. Нашпигуйте лопатку брусочками моркови и зубчиками чеснока, предварительно обмакивая их в смесь соли и пряностей для свинины.

Сверху посыпьте мясо острым перцем и розмарином.

Выложите свиную лопатку в глубокий противень или форму. По краям разложите картофель. Лучше брать ровные целые клубни среднего размера. Посолите и поперчите картофель и свинину по вкусу.

Отрежьте кусок рукава для запекания и просто наденьте его сверху на форму. Ничего завязывать не нужно.

Запекайте мясо в разогретой до 180 градусов духовке полчаса. Затем снизьте нагрев до 150 градусов и пеките, пока сок из свинины при проколе не будет абсолютно прозрачным. Изредка смазывайте мясо выделившимся соком. Удобно это делать силиконовой кистью.