Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Гороховый суп-пюре с сухариками

Гороховый суп-пюре с сухариками

Приготовил : Марина Золотцева

08.09.2015
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Для всей семьи приготовьте аппетитный, сытный и очень ароматный гороховый суп-пюре с сухариками в домашних условиях. Густой и насыщенный, он прекрасно подойдет для полноценного обеда.

Описание приготовления:

Этот вариант, как приготовить гороховый суп-пюре с сухариками, предполагает быструю варку гороха в скороварке. Если техники под рукой у вас не оказалось, предварительно замочите горох на ночь, а затем варите на среднем огне до готовности. Использовать можно как желтый, так и зеленый горох.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох / Сухарики

Блюдо: Супы / Супы-пюре

Состав / Ингредиенты:

Ветчина 400 Грамм (или копчености по вкусу)
Косточка для бульона 1 Штука
Порей 1 Штука
Лавровый лист 1-3 Штук
Тимьян По вкусу
Оливковое масло 2-3 Ст. ложек
Луковица 1-2 Штук
Морковь 2-3 Штук
Стебель сельдерея 2-3 Штук
Черный перец 1 Щепотка
Кайенский перец 1 Щепотка
Гвоздика 1 Щепотка
Горох 400 Грамм
Сухарики По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Гороховый суп-пюре с сухариками"

Гороховый суп-пюре с сухариками - фото шаг 1

1. Вот такой яркий и вкусный набор ингредиентов потребуется для приготовления горохового супа-пюре с сухариками.

Гороховый суп-пюре с сухариками - фото шаг 2

2. Для начала поставьте вариться горох с косточкой.

Гороховый суп-пюре с сухариками - фото шаг 3

3. Затем очистите и измельчите овощи. Когда все ингредиенты будут подготовлены, процесс будет идти гораздо быстрее.

Гороховый суп-пюре с сухариками - фото шаг 4

4. В небольшом количестве масла обжарьте порей с тимьяном и лавровым листочком. Когда лук станет прозрачным, добавьте все в кастрюлю с горохом.

Гороховый суп-пюре с сухариками - фото шаг 5

5. Добавьте на сковороду еще немного масла, отправьте туда сначала измельченный репчатый лук, а через пару минут — сельдерей и морковь. Также можно использовать сладкий перец.

Гороховый суп-пюре с сухариками - фото шаг 6

6. Когда горох как следует проварился и стал мягким, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи.

Гороховый суп-пюре с сухариками - фото шаг 7

7. Аккуратно достаньте из бульона косточку. Добавьте по вкусу соль, перец, гвоздику.

Гороховый суп-пюре с сухариками - фото шаг 8

8. Варите на медленном огне. Измельчите немного свежей зелени, добавьте её в суп.

Гороховый суп-пюре с сухариками - фото шаг 9

9. С помощью погружного блендера измельчите суп до состояния пюре. Если техники под рукой нет, можно использовать толкушку для картофеля, однако консистенция будет немного другой.

Гороховый суп-пюре с сухариками - фото шаг 10

10. Снова отправьте кастрюлю на огонь, добавьте измельченную ветчину. Доведите до кипения — и сразу снимите с огня. Сухарики можно использовать домашнего приготовления (приправив их чесноком или специями, например) или покупные.