Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Гороховый суп-пюре с ветчиной

Гороховый суп-пюре с ветчиной

Приготовил : Алла

23.03.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Я люблю гороховый суп из желтого колотого гороха, да еще если с копченым мясом! Это так вкусно, могу есть каждый день :) Спешу поделиться тем, как приготовить гороховый суп-пюре с ветчиной. Объедение!

Описание приготовления:

Гороховый суп – блюдо сытное и полезное, ведь в горохе содержится белка больше, чем в говядине. Кроме этого, горох – кладезь витаминов, минеральных веществ и антиоксидантов. Блюда из гороха – самая правильная и полезная пища в любое время года.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Бобовые / Горох / Картофель / Лук / Субпродукты / Ветчина

Блюдо: Супы / Супы-пюре

Состав / Ингредиенты:

Ветчина 400 Грамм
Картофель 2 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 2 Штуки
Стебли сельдерея 3 Штуки
Масло сливочное 2 Ст. ложки
Куркума 1/2 Чайных ложки
Сухарики из ржаного хлеба 100 Грамм
Горчица 2 Ст. ложки
Петрушка свежая нарезанная 2 Ст. ложки
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Гороховый суп-пюре с ветчиной"

Все овощи почистите, промойте и нарежьте кубиками. Горох промойте.

Сливочное масло растопите на среднем огне в большой кастрюле или утятнице. Положите репчатый лук, морковь, сельдерей, добавьте соль и обжаривайте 7-10 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким.

Добавьте куркуму, бульон, горох, картофель, крупно нарезанную ветчину, доведите суп до кипения и варите на медленном огне под крышкой 1 час.

Удалите ветчину из кастрюли, а суп пробейте в блендере до однородного пюре. Я перебиваю так, чтобы кусочки гороха все же попадались, не в гладкую массу.

Теперь приправьте суп специями и еще раз подогрейте.

Подавайте гороховый суп горячим, добавив в каждую порцию нарезанную мелко ветчину, сухарики и измельченную петрушку. Отдельно подайте горчицу.

Оценить рецепт Гороховый суп-пюре с ветчиной