Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп гороховый с сухариками

Суп гороховый с сухариками

Приготовил : Антон Сорока

28.11.2016
Время приготовления: 10 ч. 0 мин

Если кто не любит супы из гороха, знайте, что есть вариант, как приготовить суп гороховый с сухариками, и это очень вкусно. Этот суп простой в исполнении, вкусный и доступный по продуктам. Пробуйте!

Описание приготовления:

У горохового супа приятная консистенция и насыщенный вкус. Горох хорошо сочетается с мясными копченостями и зеленью. Суп можно измельчить до состояния пюре или подать жидким, главное приготовить домашние сухарики, которые значительно лучше покупных, их можно сделать из белого или ржаного хлеба. Подается блюдо обязательно горячим.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох / Сухарики

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Горох 250 Грамм
Говядина 0,7 Килограмма (на кости)
Картошка 250 Грамм
Соль По вкусу
Корейка копченая 200 Грамм
Ребра копченые 300 Грамм
Луковица 1 Штука
Морковь 1 Штука
Перец 1 Штука
Грудинка копченая 200 Грамм
Хлеб 300 Грамм
Чеснок 4 Зубчика
Зелень 0,5 Пучка

Количество порций 5

Как приготовить "Суп гороховый с сухариками"

1. Горох предварительно промываю и замачиваю в холодной воде на 6-10 часов.

2. Говядину на кости мою и помещаю в кастрюлю, заливаю водой. После закипания варю 2-5 минут, затем сливаю воду.

3. Мясо промываю и заливаю 3 литрами кипятка, после закипания убавляю огонь и варю на слабом огне. Очищаю морковь и лук, добавляю по половинке каждого овоща в кастрюлю к мясу, варю около двух часов.

4. Из бульона достаю овощи, выбрасываю их, добавляю горох и варю 40-60 минут. Очищаю картошку, мою и нарезаю ее небольшими кусочками, отправляю в кастрюлю к мясу и гороху.

5. Корейку и ребрышки отделяю от кости и нарезаю маленькими кубиками, отправляю в бульон и солю по вкусу.

6. Оставшуюся половинку лука нарезаю, а морковь измельчаю на мелкой терке, перец мою и очищаю от семян, затем нарезаю его так же, как и лук.

7. Грудинку нарезаю тонкими полосками и обжариваю на раскалённой сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. Добавляю к грудинке на сковороду лук, морковь и перец, перемешиваю и обжариваю, добавляю их в суп, варю еще 10 минут, а после выключаю его.

8. Хлеб нарезаю кусочками. Сковороду разогреваю с подсолнечным маслом. Чищу и мелко нарезаю чеснок, отправляю его на раскаленную поверхность, через пару минут бросаю туда хлеб и готовлю 5 минут.