Главная / Каталог рецептов / Супы / Чечевичный суп

Чечевичный суп

Povarfan

30.05.2011
Время приготовления: 3 ч. 30 мин

Рецепт приготовления чечевичного супа с большим количеством овощей. Овощи должны быть очень мягкими, чтобы в итоге получился суп-пюре.

Описание приготовления:

Очень вкусный и легкий в приготовлении рецепт чечевичного супа. Подойдет как для вегетарианцев, так и для «мясоедов», желающих разнообразить свою кухню. Не пугайтесь временем приготовления – суп готовится около трех часов, но не требует особого к себе внимания.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые

Блюдо: Супы

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Оливковое масло 3 ст. ложки
Луковица 1 штука
Сельдерей 2 штуки
Морковь 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Картофель 1 штука
Чечевица 250 грамм
Овощной бульон 750 грамм
Лавровые листья 2 штуки
Тмин 1/2 ст. ложки
Кайенский перец 1/2 ч. ложки
Соль и перец - по вкусу

Количество порций 3

Калорийность

108 ккал

Калорийность

1 г

Белки

8 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Чечевичный суп"

1. Почистить и порезать кубиками картофель, порубить лук и сельдерей и нарезать кружочками морковь. Разбавить в чеснокодавке или мелко нарезать чеснок.

2. Разогреть 3 ст.л. оливкового масла в сковородке на среднем огне. Добавить порезанный лук и готовить 5 минут до мягкости.

3. Добавить сельдерей, морковь, чеснок и картофель. Готовить еще 4-5 минут, потом переложить ингредиенты в кастрюлю для супа.

4. Добавить чечевицу, овощной бульон и лавровый лист и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и готовить на большом огне 1 час. Скрутить огонь до слабого и готовить еще 2-3 часа, пока овощи и чечевица не станут мягкими и нежными.

5. Удалить и выкинуть лавровый лист. Перемолоть суп в кухонном комбайне или блендере.

6. Переложить суп обратно в кастрюлю, добавить тмин и кайенский перец, приправить солью и перцем по вкусу. Готовить суп на максимальном огне еще 47 минут, попробовать на вкус и при желании добавить еще соли или перца. Налить суп в тарелки и посыпать петрушкой.

Оценить рецепт Чечевичный суп