Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Зеленый борщ со щавелем и яйцом

Зеленый борщ со щавелем и яйцом

19.03.2016
Время приготовления: 1 ч. 45 мин

Своим названием зеленый борщ обязан щавелю, который придает борщу характерный зелёный цвет. Исключительно вкусное и полезное блюдо, особенно весной. Наш зеленый борщ с щавелем – это нечто!

Описание приготовления:

Подавайте зеленый борщ со щавелем и яйцом горячим, добавив пару ложек сметаны в тарелку. Но прежде чем быть поданным на стол, зеленый борщ должен настояться минут 10-15.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Щавель / Зелень

Блюдо: Супы / Борщ

Состав / Ингредиенты:

Жирная свинина 300-400 грамм
Щавель 1 пучок
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Корень пастернака По вкусу
Корень петрушки По вкусу
Картошка 2-3 штук
Яйцо 2 штуки
Зелень петрушки По вкусу
Масло сливочное 50 грамм
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Лавровый лист По вкусу
Сметана По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Зеленый борщ со щавелем и яйцом"

Зеленый борщ со щавелем и яйцом - фото шаг 1

1. Сначала сварите бульон. Для него наилучшим выбором будут жирные свиные ребра. Мясо необходимо порезать на куски, в 1,5 литрах воды довести до кипения, а затем снять пену и варить на маленьком огне 30 минут.

Зеленый борщ со щавелем и яйцом - фото шаг 2

2. Добавьте в кастрюлю крупно порезанную морковь, измельченный (как вам нравится) лук, лавровый лист и коренья. Варите бульон с овощами еще 20 мин.

Зеленый борщ со щавелем и яйцом - фото шаг 3

3. Отварите яйца (около 10-15 минут). Охладите их в холодной проточной воде и почистите. Нарежьте яйца по желанию. Уберите из бульона коренья и лавровый лист.

Зеленый борщ со щавелем и яйцом - фото шаг 4

4. Картошку нарежьте среднего размера кубиками или соломкой, забросьте ее в бульон. Посолите и поперчите его, продолжайте варить.

Зеленый борщ со щавелем и яйцом - фото шаг 5

5. Щавель тщательно вымойте под проточной водой, отделите листья от черешков, мелко их нарежьте. Количество щавеля можете изменить на свое усмотрение.

Зеленый борщ со щавелем и яйцом - фото шаг 6

6. Петрушку измельчите и, когда картофель уже практически готов, добавьте вместе с нарезанными яйцами и щавелем в борщ. Проварите на среднем огне еще 3-4 минуты.

Зеленый борщ со щавелем и яйцом - фото шаг 7

7. После этого (еще один важный момент) добавьте в кастрюлю с борщем 50 граммов сливочного масла, что придаст блюду неповторимый вкус. Варите еще 1 минуту. Зеленый борщ со щавелем и яйцом готов!

Оценить рецепт Зеленый борщ со щавелем и яйцом