Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тушенная в вине голень ягненка

Тушенная в вине голень ягненка

Приготовил : Марина Золотцева

13.12.2017
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

Потрясающе ароматное, насыщенное и невероятно вкусное блюдо хочу вам показать. Предлагаю вам попробовать повторить на своей кухне отличную идею, как приготовить тушенную в вине голень ягненка.

Описание приготовления:

Чтобы мясо получилось более вкусным, добавьте обязательно немного овощей и ароматных специй. Бульон в рецепте можно смело заменять водой, если его нет под рукой. Подавать к столу голени можно с любым гарниром или соусом по вкусу. Также отличной идеей будет дополнить мясо зеленью с лимоном и чесноком. Попробуйте, я уверена, что вы оцените блюдо :)

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Голени ягненка 4 Штуки
Луковица 1 Штука
Стебель сельдерея 2 Штуки
Морковь 2-6 Штук (в зависимости от размера)
Веточка тимьяна 4-6 Штук
Чеснок 3-5 Зубчиков
Красное вино 2 Стакана
Бульон 4 Стакана
Растительное масло 2-3 Ст. ложек
Соль и специи По вкусу (перец, паприка, лавровый лист)

Количество порций 4

Как приготовить "Тушенная в вине голень ягненка"

Тушенная в вине голень ягненка - фото шаг 1

1. Голени вымойте, обсушите и обжарьте на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Аккуратно достаньте и отложите на время в сторону.

Тушенная в вине голень ягненка - фото шаг 2

2. Овощи очистите и измельчите.

Тушенная в вине голень ягненка - фото шаг 3

3. Добавьте еще немного масла и выложите овощи (морковь можно тушить целиком). Всыпьте паприку. Жарьте на среднем огне, помешивая, несколько минут до мягкости.

Тушенная в вине голень ягненка - фото шаг 4

4. Влейте вино, добавьте соль, перец, лавровый лист, тимьян.

Тушенная в вине голень ягненка - фото шаг 5

5. Выложите обратно голени, добавьте бульон и морковь. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и томите около 2 часов до мягкости.

Тушенная в вине голень ягненка - фото шаг 6

6. Для подачи по желанию измельчите петрушку, 1-2 зубчика чеснока, натрите цедру лимона и апельсина. Добавьте соль, перец и немного растительного масла. Все как следует перемешайте и присыпьте полученной смесью голень ягненка. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Тушенная в вине голень ягненка