Баранина на сковороде в белом вине с овощами

Оксана Горшкова

01.10.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вкуснейшая ароматная баранина! С румяной картошкой и жареными помидорами. С белым вином и пряными травами. Замечательная идея для воскресного обеда или ужина! Приготовьте и убедитесь, что это совсем не сложно!

Описание приготовления:

Баранина получается нежнейшей, а аромат блюда... Выбирайте молодую баранину, заднюю часть. И попросите сразу нарубить мясо порционными кусками – так вы сэкономите время и силы. Удачи в приготовлении!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Баранина 1 кг (задняя ножка)
Лук репчатый 2 штуки
Картофель 600 грамм
Баклажан 2 штуки (тонкие)
Помидоры черри 10 штук
Масло оливковое 3 ст. ложки
Вино белое сухое 200 мл
Смесь перцев горошком 1 ч. ложка
Смесь пряностей 2 ч. ложки (микс для баранины)
Розмарин сушеный 1 щепотка

Количество порций 3

Калорийность

76 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баранина на сковороде в белом вине с овощами"

Баранина на сковороде в белом вине с овощами - фото шаг 1

Баранину промойте ледяной водой и хорошо просушите салфетками. Посыпьте розмарином и крупно растолченным черным перцем. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте мясо с двух сторон до красивой румяной корочки. В середине обжарки добавьте крупно нарезанный лук и тоже обжарьте. Выньте мясо и лук, обжарьте в оставшемся масле картофель, нарезанный дольками, затем кружочки баклажаны и помидоры черри.

Баранина на сковороде в белом вине с овощами - фото шаг 2

Выложите овощи на тарелку, верните в сковороду баранину и залейте ее белым сухим вином. Доведите до кипения на сильном огне, через пару минут убавьте огонь до минимума. Посолите мясо и приправьте миксом специй для баранины с кориандром. Тушите мясо до выпаривания жидкости, пару раз перевернув куски.

Баранина на сковороде в белом вине с овощами - фото шаг 3

Верните овощи к мясу, досолите по вкусу, аккуратно перемешайте, прогрейте вместе минут 5. Выключите нагрев, накройте мясо фольгой и дайте постоять минут 20 в теплом месте.