Суп "Кюфта"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Очень сытное и вкусное блюдо кавказской кухни. Этот густой суп с большими фрикадельками несомненно понравится мужчинам. Если вы сварите этот суп на обед, то второе блюдо вам уж точно не понадобится.
Описание приготовления:
Это очень густой суп с большими фрикадельками, нутом и картофелем обязательно понравится любителям кавказской кухни. В зависимости от времени года, в него добавляют и другие овощи: баклажаны, перец, кабачки и сушеную алычу или курагу. Я представляю вам облегченный вариант, с необходимым минимумом овощей. Рецепт совсем не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Поэтому готовьте и наслаждайтесь новым вкусным блюдом. Показываю, как приготовить суп "Кюфта".Состав / Ингредиенты:
- Баранина (мякоть) 400 Грамм (или говядина)
- Рис 2 Ст. ложки
- Лук репчатый 2-3 Штук
- Нут 0,5 Стакана
- Картофель 5 Штук (среднего размера)
- Помидоры 2-3 Штук
- Шафран 1 Щепотка
- Соль 2 Чайных ложки (по вкусу)
- Перец черный молотый 1/3 Чайных ложки (по вкусу)
- Костный бульон 2,5 Литра
- Зелень свежая 30 Грамм (кинза, петрушка, укроп)
Количество порций
5
Как приготовить "Суп "Кюфта""
Горох нут нам необходимо замочить часов на 12.
Разбухший нут промываем и выкладываем в кастрюлю с костным бульоном. Доводим до кипения.
Спелые помидоры нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю к нуту. Можно предварительно снять с них кожицу. Варим все вместе примерно час.
Рис сварим до полуготовности и остудим.
Маленькую щепотку шафрана заливаем небольшим количеством кипятка, пусть настаивается.
Чистим и очень мелко нарезаем репчатый лук.
Для супа лучше всего брать небольшие картофелины. Но можно взять и большие, а затем нарезать крупно.
Мясо измельчаем в фарш, добавляем к нему рис, половину нарезанного лука, щепотку перца и 2/3 чайной ложки соли. Перемешиваем до однородности.
Делим получившуюся массу на довольно крупные части, размером с большое яйцо. Внутрь каждой будущей тефтели можно положить сушеную алычу.
Если нут уже сварился, добавляем в кастрюлю картофель.
Выкладываем туда же наши тефтели, оставшийся лук и молотый перец. Варим минут 15 после закипания.
Добавляем шафран и по вкусу соль. Доводим до кипения и выключаем огонь.
Перед подачей посыпаем суп мелко нарезанной зеленью.
Оценить рецепт Суп "Кюфта"
5.0
11
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Жидкая пшеничная каша
Винегрет по-украински
Говяжья вырезка с грибным соусом
Бигус с уткой
Шурпа из конины
Жидкая пшеничная каша
Винегрет по-украински
Говяжья вырезка с грибным соусом
Бигус с уткой
Шурпа из конины
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов