Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп из лобио

Суп из лобио

22.04.2023
Время приготовления: 11 ч.

Для любителей грузинской кузни, предлагаю рецепт супа из лобио. Это постный суп с красной фасолью, свежей кинзой и грецкими орехами. Он получается густым, очень ароматным и вкусным!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить суп из лобио. Если хотите сократить время готовки, то можно использовать консервированную красную фасоль. Суп хорошо насыщает, отлично будет сочетаться со свежими лепешками.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль

Блюдо: Супы

География кухни: Грузинская / Кавказская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Фасоль красная 75 грамм
Вода 900 мл
Лук репчатый 1/2 штуки
Кинза 1/2 пучка
Соль По вкусу
Острый молотый перец По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Кориандр молотый 1/3 ч. ложки
Хмели-сунели 1/2 ч. ложки
Чеснок 2-3 зубчиков
Мука 1 ч. ложка
Грецкие орехи 20-30 грамм

Количество порций 2

Калорийность

222 ккал

Калорийность

8 г

Белки

13 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Суп из лобио"

Подготовьте все ингредиенты. Фасоль предварительно замочите на ночь до мягкости.

Промойте фасоль, залейте чистой водой и варите до мягкости.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Добавьте нарезанный перьями репчатый лук и чеснок пластинами. Жарьте около 5 минут.

Затем добавьте муку, готовьте еще 3-4 минуты. После добавьте мелко порубленную кинзу, молотый кориандр и хмели-сунели. Готовьте еще 1-2 минуты.

Добавьте в сковороду порубленный грецкий орех, обжаривайте все вместе еще пару минут.

Когда фасоль сварится, то подавите ее толкушкой. Совсем измельчать в пюре не нужно, пусть встречаются и более целые бобы.

Добавьте овощную зажарку и острый перец в суп. Посолите по вкусу. Доведите до кипения и проварите на небольшом огне пару минут. Затем снимите с плиты и дайте настояться 10-15 минут под крышкой.