Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп из баранины с картофелем

Суп из баранины с картофелем

Kurzyupa

03.12.2013
Время приготовления: 2 ч.

Рецепт супа из баранины с картофелем просто предназначен для гастрономического удовлетворения голодных и уставших мужчин - после такого супчика он будет не рычать, а мурлыкать!

Описание приготовления:

Сварить вкусный бульон из баранины - дело непростое. Далеко не все из нас являются поклонниками этого мяса - многие не любят его специфический вкус и аромат. Между тем, баранина и бульон из нее очень полезны. А неприятный запах, доложу я вам, - признак некачественного мяса. Хороший кусок лопатки или грудинки молодого ягненка пахнет нежно и сладко, а бульон из такого мяса получается крепкий и наваристый, но прозрачный.
Так что самая большая сложность в освоении этого рецепта - научиться выбирать исходный продукт для бульона. А все остальное - почистить да нарезать овощи, посолить, помешать - даже для неопытной хозяйки проблем не составит.
Итак, рассказываю, как приготовить суп из баранины с картофелем!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Картофель

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Баранина 500 грамм
Картофель 500 грамм
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Помидоры 3-4 штук
Перец сладкий 1 штука
Нут консервированный 300 грамм
Лавровый лист 2 штуки
Перец горошком душистый 5-6 штук
Свежая зелень По вкусу (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук)
Соль По вкусу
Специи По вкусу (кориандр молотый, куркума, шафран, зира и т.д.)
Вода 2,5-3 литра
Чеснок 5-6 зубчиков

Количество порций 5

Калорийность

97 ккал

Калорийность

6 г

Белки

4 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Суп из баранины с картофелем"

Суп из баранины с картофелем - фото шаг 1

Сварить бульон: баранину промыть, при необходимости нарезать, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, добавить целую очищенную луковицу, лавровый лист и перец горошком. Посолить. Варить на медленном огне под крышкой до готовности мяса.

Суп из баранины с картофелем - фото шаг 2

Почистить и нарезать морковь.

Суп из баранины с картофелем - фото шаг 3

Картофель.

Суп из баранины с картофелем - фото шаг 4

И сладкий перец.

Суп из баранины с картофелем - фото шаг 5

Помидоры ошпарить кипятком. Кожицу снять, а мякоть измельчить.

Суп из баранины с картофелем - фото шаг 6

Из готового бульона вынуть мясо, лавровый лист и луковицу. Выложить в кастрюлю картофель и морковь, варить 10 минут.

Суп из баранины с картофелем - фото шаг 7

Добавить консервированный нут, сладкий и острый перец, помидоры, а также снятое с кости и измельченное мясо. Варить еще 5-7 минту, после чего огонь выключить, а супу дать отдохнуть под крышкой минут 15-20. Разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и чесноком. Суп из баранины с картофелем готов!

Оценить рецепт Суп из баранины с картофелем