Главная / Каталог рецептов / Супы / Харчо / Суп харчо по-грузински

Суп харчо по-грузински

03.06.2017
Время приготовления: 2 ч.

Отличный вариант первого блюда, сытный и аутентичный суп. Если вы хотите узнать, как приготовить суп харчо по-грузински, то оставайтесь с нами. Гарантирую, что блюдо получится отменным.

Описание приготовления:

Готовый суп харчо необходимо подавать горячим, посыпав рубленой зеленью. Уникальность этого супа заключается в специях, которые придают ему такой аутентичный вкус. Харчо обязательно станет вашим любимчиком и отлично разбавит ваш привычный рацион. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Лук / Морковь / Чеснок

Блюдо: Супы / Харчо

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Баранина 400 грамм
Морковь 1 штука
Чеснок 6 зубчиков
Рис 3-4 ст. ложек
Грецкие орехи 0,5 стакана
Ткемали 0,5 стакана
Лук репчатый 2 штуки
Петрушка, укроп, кинза 1 пучок
Хмели-сунели, соль, черный перец По вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Суп харчо по-грузински"

Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Овощи очищаем и промываем, мясо отделяем от прожилок и также промываем.

В кастрюлю набираем 1,5 литра воды и варим в ней баранину на протяжении 2 часов. После того, как мясо сварится, его необходимо будет достать и нарезать на кусочки, удалив кости. Затем возвращаем мясо в бульон.

Лук нарезаем тонкой соломкой, морковь натираем на терке. Чеснок мелко рубим, точно так же поступаем с зеленью.

В кипящий бульон добавляем ткемали и через 5 минут добавляем морковь. Варим 10 минут, затем добавляем лук. Варим на протяжении 30 минут.

Готовим ореховую заправку. Для этого обжариваем орехи на сковороде, после чего растираем их в ступке или перемалываем блендером.

Рис, ранее промытый, добавляем в суп и варим 10 минут, после чего добавляем измельченный орех и варим еще 15 минут. Далее добавляем все специи и тщательно перемешиваем. По истечении пяти минут выключаем огонь.

Оценить рецепт Суп харчо по-грузински