Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Суп-пюре из опят

Суп-пюре из опят

Antares

05.09.2013
Время приготовления: 1 ч.

Опята – питательные грибы. Всего 100 гр опят достаточно, чтобы удовлетворить потребность организма в таких элементах, как цинк и медь. Поэтому суп-пюре из опят не только вкусен, но и полезен.

Описание приготовления:

Предлагаю оценить этот рецепт супа-пюре из опят. Суп получается вкусным и очень сытным, да и готовить его несложно. Ингредиенты, опять же, очень простые - я всегда замораживаю много опят на зиму, а затем по ходу года достаю небольшими порциями и варю вот такой вот суп-пюре. Надеюсь, рецепт вам понравится и, конечно же, пригодится. Удачи в приготовлении! :)

Назначение: На обед / Для детей / На обед / От 5 лет

Основной ингредиент: Грибы / Опята

Блюдо: Супы / Супы-пюре

География кухни: Русская кухня

Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Картофель 1 штука
Масло сливочное 1 ч. ложка
Сливки 1 стакан (или молоко)
Опята 300 грамм
Зелень По вкусу (для украшения)
Соль По вкусу
Лук репчатый 1 штука
Вода 2 стакана
Перец По вкусу
Лавровый лист 1 штука (по желанию)

Количество порций 2

Как приготовить "Суп-пюре из опят"

1. Отвариваем опята в подсоленной воде. Этот процесс займет 20-30 минут. Если Вы используете замороженные опята, просто размораживаете их, варить не нужно. Однако все равно промойте грибы проточной водой.

2. Картофель нарезаем небольшими кусочками и отвариваем. Не забываем подсолить воду. Можно добавить в кастрюлю лавровый лист, он придаст картофелю аромат.

3. Пока картофель и грибы варятся, мелко нарезаем лук.

4. Затем растапливаем на сковороде сливочное масло и обжариваем лук до прозрачности.

5. Готовые опята добавляем в сковороду к луку, тщательно перемешиваем и тушим минут 20.

6. Когда сварится картофель, достаем его и кладем в блендер. Воду не выливаем, она нам пригодится позже. Если Вы использовали лавровый лист, то теперь следует его удалить.