Главная / Каталог рецептов / Супы / Солянка / Солянка по-татарски

Солянка по-татарски

Обновлен : Алексей Марчук

24.09.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рецепт данного супа пользуется большой популярностью в нашей стране. Думаю, каждая хозяйка хоть раз готовила солянку. В этой солянке присутствует несколько видов мяса, что делает блюдо очень сытным!

Описание приготовления:

Это классический рецепт приготовления солянки по-татарски. В этой солянке используется много мясных ингредиентов: говяжье мясо, колбаса вареная и буженина. Суп получается очень приятным на вкус, с хорошей кислинкой. При подаче украсьте солянку ломтиками лимона и петрушкой. По желанию, добавьте сметану. Удачи!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Субпродукты / Сосиски

Блюдо: Супы / Солянка

География кухни: Татарская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Говядина на кости 600 Грамм
Морковь 100 Грамм
Перец черный 5 Штук (горошком)
Масло растительное 20 Миллилитров
Томатное пюре 200 Грамм
Окорок 200 Грамм
Колбаса сырокопченая 50 Грамм
Маслины 50 Грамм
Петрушка 20 Грамм
Лук репчатый 3 Штуки
Сельдерей 50 Грамм
Лавровый лист 2 Штуки
Огурцы соленые 300 Грамм
Буженина 200 Грамм
Колбаса вареная 200 Грамм
Каперсы 30 Грамм
Лимон 1 Штука

Количество порций 3

Как приготовить "Солянка по-татарски"

Говядину на кости промойте, положите в кастрюлю и залейте 2,5-3 литра холодной воды. Варите на большом огне.

Не забывайте снимать пену, огонь чуть уменьшаем. Через пол часа кладем в кастрюлю очищенные: лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец. Варите бульон до мягкости овощей, примерно 40 минут. Затем овощи выбрасываем и варим дальше. Когда приготовится мясо, вынимаем его и отделяем мякоть от костей, кости выбрасываем, а мякоть возвращаем в бульон.