Главная / Каталог рецептов / Мясо / Говядина / Шулюм из говядины

Шулюм из говядины

Приготовил: Даша Петрова

07.10.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Шулюм - это такое кавказское первое блюдо, которое готовится в казане. А мы сделаем шулюм из говядины в домашних условиях, а дым костра заменим копченостями. Очень вкусно и сытно, рекомендую!

Описание приготовления:

Конечно, я не стану утверждать, что предлагаю вам классический рецепт шулюма из говядины, - ведь это все же блюдо национальной кухни, и наверняка я не знаю достаточно много нюансов и секретов. Поэтому, дабы не приписывать себе лавры славы кавказской кухни, скажу просто, что данный рецепт приготовления шулюма из говядины является, скорее, вариацией на тему. Но, что надо отметить, вариацией невероятно сытной и вкусной, так что рекомендую!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Супы
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

Говядина на кости — 500 Грамм
Соль морская — 10 Грамм
Перец черный молотый — 2 Грамма
Копчености — 100 Грамм
Лук — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Перец болгарский — 1 Штука
Лавровый лист — 1 Штука
Картофель — 4 Штуки
Зелень — По вкусу
Чеснок — По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Шулюм из говядины"

1. Говядину заливаем водой, добавим копчености и варим до готовности. Не забудьте снять пену!

2. Измельчаем лук, морковь и болгарский перец, и добавим к мясу после закипания.

3. Картофель режем брусочками, и добавим, когда мясо уже почти сварится. После картошки добавим все, что осталось - чеснок, соль, перец и специи. Варим до готовности картофеля.