Суп-пюре из шампиньонов со сливками
Сливочный суп-пюре с шампиньонами
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт этого сливочного супа-пюре с шампиньонами родился после переработки нескольких вариантов приготовления грибного супа. Результат получился отличным: суп свежий, нежный и очень вкусный.
Описание приготовления:
Сливочный суп-пюре с шампиньонами в самом конце варки можно сдобрить одной чайной ложкой лимонного сока. Чтоб не образовывалось комков при вливании молока рекомендую использовать венчик. Сельдерей варите вместе с луком и луком пореем. Сливочный суп-пюре с шампиньонами можно измельчить блендером. Но это необязательно, так как густоту супу придает мука, а грибы желательно порезать очень мелко. Я люблю подавать супы пюре с сухариками. Успехов и приятного аппетита!Состав / Ингредиенты:
- Шампиньоны 450 грамм
- Мука 70 грамм
- Сливочное масло 110 грамм
- Бульон куриный или вода 1 стакан
- Лук 110 грамм
- Сельдерей 55 грамм
- Лук порей 55 грамм
- Молоко 1,65 литра
- Эстрагон сухой 1\4 ч. ложек
- Сливки жирные 120 мл
- Соль, перец По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить "Сливочный суп-пюре с шампиньонами"
Хорошо помойте лук и сельдерей порежьте его на брусочки.
В кастрюле растопите масло.
Добавьте лук и обжарьте его около 6 минут до прозрачности.
Добавьте муку и варите еще 10 минут помешивая.
Влить бульон и мешать, чтоб не было комочков.
Молоко вливайте маленькими дозами, постоянно помешивая.
Суп довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут до загустения.
Добавить эстрагон.
Всыпать шампиньоны.
Варить на медленном огне.
Через 10 минут влить сливки, соль, перец. Размешать.
Оценить рецепт Сливочный суп-пюре с шампиньонами
4.6
7
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Супы-пюре - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов