Главная / Каталог рецептов / Супы / Крем-суп / Крем-суп из шампиньонов с картошкой

Крем-суп из шампиньонов с картошкой

Приготовил : Маргарита

04.02.2016
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сегодня я расскажу и покажу, как приготовить крем-суп из шампиньонов с картошкой. С одной стороны, такой супчик считается легким. А с другой - оставляет нас сытыми, поскольку содержит грибы. Вкусно!

Описание приготовления:

Такой суп-пюре не содержит мяса. Поэтому смело можно готовить его во время поста. Это также одно из любимых блюд у вегетарианцев. Грибы можно использовать как свежие, так и сушеные. От последних вкус будет ярче.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы / Шампиньоны

Блюдо: Супы / Крем-суп

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Картофель 7 Штук
Вода 1,5 Литра
Грибы 300 Грамм (шампиньоны)
Лук 1 Штука
Масло сливочное 1 Ст. ложка
Зелень 1 Пучок
Сливки 1 Стакан (22%)

Количество порций 6

Как приготовить "Крем-суп из шампиньонов с картошкой"

Крем-суп из шампиньонов с картошкой - фото шаг 1

Очищаем картофель от кожуры, ополаскиваем водой и нарезаем кубиками. Заливаем кубики водой доверху, добавляем соль на вкус. Варим до мягкого состояния.

Крем-суп из шампиньонов с картошкой - фото шаг 2

Очищаем луковицу. Нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на сковороде с добавлением сливочного масла, пока лук не станет золотистым. Далее в эту смесь добавляем крупно порезанные шампиньоны. Обжариваем 10 минут, можно добавить чуточку воды из бульона, чтобы овощи не пригорали.

Крем-суп из шампиньонов с картошкой - фото шаг 3

Далее складываем поджаренные овощи в кастрюлю с готовым картофелем. Часть грибов (штук 7-10) оставляем для украшения супа. Варим на тихом огне, помешивая.

Крем-суп из шампиньонов с картошкой - фото шаг 4

Достаем овощи, кладем их в сито. Бульон оставляем, он нам пригодится. Овощи превращаем в пюреобразную массу. Для этого подойдет блендер или сито. Кладем пюре обратно в кастрюлю с бульоном. Нагреваем смесь, вливаем сливки. Как только суп закипит — снимаем его с огня.