Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Баранина / Картофель / Помидор / Шулюм из баранины

Шулюм из баранины

Приготовил : Алексей Марчук

09.11.2014
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Шулюм из баранины - настоящий мужской суп, ведь раньше охотники варили этот суп прямо на природе. Предлагаю сварить суп дома, благо условия позволяют это сделать=) Наваристый и очень вкусный!

Описание приготовления:

Как сделать шулюм из баранины в домашних условиях? Очень просто! Как правило, шулюм варится в казане. Готовил я дома, но если есть возможность, попробуйте приготовить его на природе. Шулюм получается очень наваристым за счет жирного бараньего мяса и изобилия овощей. Хорошего вам дня!

Назначение: На обед / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Картофель / Помидор
Блюдо: Супы
География кухни: Казахская / Молдавская

Ингредиенты:

Баранина на косточке — 1 Килограмм
Вода — 4 Литра
Картофель — 5 Штук
Лук репчатый — 3 Штуки
Помидоры — 5 Штук
Перец сладкий — 2 Штуки
Баклажан — 1 Штука
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Базилик — 1 Ст. ложка
Зира — 1 Ст. ложка
Чабрец — 1 Ст. ложка (сушеный)
Перец острый — 1 Штука

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Шулюм из баранины"

Баранину промойте, поместите в казан и залейте холодной водой. Доведите до кипения, варите еще 2 часа. Не забывайте удалять пену.

Через 2 часа извлекаем баранину из казана, отделяем мясо от костей. Кости выбрасываем, а мясо возвращаем в бульон.

Мелко нарезаем лук, отправляем его в казан.

Следом идут порезанные помидорки.

Болгарский перец нарезаем тонкими полосками, добавляем в казан.

Баклажаны очищаем от кожицы, нарезаем и отправляем в казан.

Картофель очищаем и целиком кидаем в бульон.

Добавляем острый перчик, сушеный базилик, чабрец и зиру. Солим и перчим по вкусу.

Варим шулюм до готовности овощей, примерно 15-20 минут. Затем снимаем казан с огня и даем супу настояться под крышкой 30 минут. Перед подачей на стол присыпаем его зеленью. Приятного аппетита!