Главная / Каталог рецептов / Супы / Щи / Щи с белыми грибами

Щи с белыми грибами

Приготовил : Екатерина Король

28.09.2018
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Предлагаю вам ознакомиться с рецептом классического заправочного супа, который готовили в русских деревнях. Как приготовить щи с белыми грибами, читайте далее.

Описание приготовления:

Национальное блюдо в народе известно как щи. Можно сказать, это обычный суп из капусты, но не только капуста является главным ингредиентом в щах. От вас потребуется время (целые сутки), дровяная печь или мультиварка, чтобы максимально точно повторить технологию приготовления.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Супы / Щи

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Капуста квашеная 150 Грамм
Лук репчатый 60 Грамм
Морковь 60 Грамм
Говяжья голень 500 Грамм
Вода 1 Литр
Чеснок 1 Зубчик
Хлеб ржаной 65 Грамм
Брусника 15 Грамм
Грибы белые 100 Грамм
Петрушка 1 Пучок
Сметана 50 Грамм
Лавровый лист 1 Штука
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Щи с белыми грибами"

В большой миске смешайте мелко натертый ржаной хлеб, грибы, бруснику, лук, чеснок и соль. Оставьте на пару часов настаиваться в прохладном месте.

Готовим бульон. Репчатый лук и морковь слегка обжарьте на сковороде. Говяжью голень залейте водой, затем добавьте обжаренные овощи, лавровый лист и перец. Варите в течение 8-10 часов на слабом огне.

Капусту и другие ингредиенты добавьте в крепкий говяжий бульон. Оставьте томиться в печи или мультиварке, выбрав режим «Подогрев» (10-12 часов).

На следующий день щи можно подавать. В готовый суп выложите говядину и кинзу. Подавайте суп со сметаной.

Оценить рецепт Щи с белыми грибами