Главная / Каталог рецептов / Супы / Щи / Щи из квашеной капусты с грибами

Щи из квашеной капусты с грибами

Приготовил : Josephine91

08.04.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Среди всех вариантов, как приготовить неповторимо вкусные щи, сложно выбрать лучший рецепт. Хочу отметить щи из квашеной капусты с грибами. Даже без мясного бульона они получаются очень ароматными!

Описание приготовления:

По рецепту, как приготовить щи из квашеной капусты с грибами, у Вас получится необычайно вкусное первое блюдо, просто пальчики оближешь. Такие щи подходят для вегетарианцев, а также для всех тех, кто соблюдает пост. Приятного аппетита!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Грибы / Квашеная капуста

Блюдо: Супы / Щи

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Картофель 1 Штука
Лук 2 Штуки
Чеснок 4 Зубчика
Гречневая крупа 2 Ст. ложки
Укроп 2-3 Штук
Соль По вкусу
Масло растительное 2 Ст. ложки
Квашеная капуста 0,5 Литра
Лавровый лист 3 Штуки
Перец черный горошком 8 Штук
Белые сухие грибы 50 Грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Щи из квашеной капусты с грибами "

Щи из квашеной капусты с грибами - фото шаг 1

Капусту залейте 0,5 литра кипятка и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.

Щи из квашеной капусты с грибами - фото шаг 2

Картофель очистите и нарежьте довольно крупными кусочками. Грибы залейте горячей водой, дайте им постоять 15 минут. После нарежьте их соломкой, а воду не выливайте.

Щи из квашеной капусты с грибами - фото шаг 3

Грибы и картофель опустите в кастрюлю, влейте 1,2 л обычной воды и воду, в которой отстаивались грибы. Доведите до кипения, добавьте специи, варите 25 минут. Через 10 минут после того, как бульон закипит, добавьте тщательно промытую гречку.

Щи из квашеной капусты с грибами - фото шаг 4

Капусту выньте из духовки, слейте жидкость в отдельную емкость. Посолите ее и смешайте с нарезанным луком и растительным маслом. Возьмите деревянную ложку, «разотрите» капусту по стенкам посудины. Блендер или мясорубка не подойдут, так как капуста не должна превратиться в пюре.

Щи из квашеной капусты с грибами - фото шаг 5

Растертую капусту смешайте с жидкостью в отдельной емкости и немного потомите на плите. Затем добавьте ее в бульон и варите щи в течение 10 минут. Дайте блюду настояться, а после можете смело подавать его к столу. Готово!

Оценить рецепт Щи из квашеной капусты с грибами