Главная / Каталог рецептов / Супы / Солянка / Солянка из квашеной капусты с грибами

Солянка из квашеной капусты с грибами

01.03.2016
Время приготовления: 3 ч.

Тарелочка горячей, ароматной и сытной грибной солянки обязательно согреет вас даже в самый холодный зимний день. Идеальное первое блюдо для такой поры года. Кислая капуста придает солянке кислинку.

Описание приготовления:

Прочитав этот рецепт, вы убедитесь, что можно сделать вкусное первое блюдо из простых продуктов. Как приготовить солянку из квашеной капусты с грибами, которая идеально подходит для вегетарианского обеда, вы подробно узнаете из моих пошаговых подсказок. Это блюдо — просто объедение!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Грибы / Квашеная капуста

Блюдо: Супы / Солянка

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Свежая капуста 300 грамм
Морковь 2 штуки
Грибы свежие 100 грамм
Корень петрушки 1 штука
Сушеные белые грибы 70 грамм
Лук репчатый 3 штуки
Квашеная капуста 250 грамм
Грибы маринованные 250 грамм
Помидоры консервированные 200 грамм
Зелень, лавровый лист, перец, оливки По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

48 ккал

Калорийность

2 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Солянка из квашеной капусты с грибами"

Солянка из квашеной капусты с грибами - фото шаг 1

Сушеные грибочки замочите в ледяной воде на десять-пятнадцать минут. Затем поставьте вариться на слабом огне с морковью и корнем петрушки, полчаса для этого будет достаточно. В это время нарежьте лук произвольно, обжаривайте его до золотистого цвета на подсолнечном масле. Добавьте к луку консервированные томаты и квашеную капусту. Все ингредиенты хорошенько перемешайте.

Солянка из квашеной капусты с грибами - фото шаг 2

Теперь введите сырую капусту. Ее должно быть обязательно больше, как минимум в два раза. С капустой положите лавровый лист и перец горошком. Накройте крышкой, томите пятнадцать минут, пока капуста не пустит свой сок.

Солянка из квашеной капусты с грибами - фото шаг 3

Достаньте из воды отварные белые грибы, измельчите их. Нарежьте маринованные грибочки. Все эти ингредиенты положите в процеженный через марлю бульон.

Солянка из квашеной капусты с грибами - фото шаг 4

Когда грибы закипят, добавьте к ним овощную смесь.

Солянка из квашеной капусты с грибами - фото шаг 5

Затем положите в кастрюлю горстку свежих грибов. Это придаст блюду неповторимый аромат. Подойдут любые свежие грибы, которые соответствуют сезону. Это могут быть простые шампиньоны или вешенки.

Солянка из квашеной капусты с грибами - фото шаг 6

Варите солянку на медленном огне десять минут. Если вам покажется, что кислоты недостаточно, то добавьте в суп немного лимонного сока. Оставьте готовую солянку на плите настояться в течение двадцати минут. Подавайте блюдо со сметаной, оливками, каперсами и дольками лимона, посыпав зеленью.

Оценить рецепт Солянка из квашеной капусты с грибами