Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Щи из крошева

Щи из крошева

Приготовил: Даша Петрова

22.03.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Существует в деревнях такое традиционное блюдо, как "серые щи" (или щи из крошева), и я вам расскажу, как приготовить щи из крошева в домашних условиях! По всем канонам будет вкусное первое блюдо!

Описание приготовления:

Рецепт приготовления щей из крошева очень простой и вам он точно понравится. По сути, основной ингредиент — крошево — это самое важное, а все остальные ингредиенты можно менять на свое усмотрение, смотря какой суп вы любите. Что касается готового крошева: его можно расфасовать по пакетам и хранить в морозилке, а потом прямо их этого замороженного бруска откалывать необходимое количество для готовки блюд!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Капуста — 1 Штука (средний кочан)
Зелень — 2 Пучка
Лук зеленый — 1 Пучок
Соль — 0.5 Стакана (на пятилитровую кастрюлю крошева)
Мука — 0.4 Стакана (на пятилитровую кастрюлю крошева)
Картофель — 4 Штуки
Мясо — 500 Грамм (любое, желательно на косточке, чтобы бульон был сытнее )
Морковь — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Специи — 1 По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Щи из крошева "

1. Для начала измельчим или "покрошим" капусту вместе с зеленью и зеленым луком. Сюда же всыпаем муку и соль, перетираем очень тщательно руками, пока не появится жидкость, и под гнетом поставим на неделю постоять в теплое сухое место. Гнет каждый день снимайте, перемешивайте крошево. На 7-й день можно начать готовку щей.

2. На четыре литра воды нужно 300 грамм готового крошева. Его помещаем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Затем добавим мясо, лук, морковь и картошку. Варим все вместе до готовности.

3. Вот, собственно и все! При подаче мясо и морковку нужно нарезать порционными кусочками, луковицу выбросить, а картошку перетереть в пюре. Подаем со сметанкой!