Главная / Каталог рецептов / Супы / Солянка / Рыбная солянка сборная

Рыбная солянка сборная

29.03.2017
Время приготовления: 2 ч.

Сборная рыбная солянка — поистине царское блюдо! Переплетение и смешение божественных ароматов и вкусов не смогут оставить никого в равнодушных! Попробуйте и вы приготовить такую красоту на обед.

Описание приготовления:

Хотите узнать, как приготовить рыбную солянку сборную? Тогда этот рецепт — для вас! Из таких шикарных ингредиентов не может получиться плохое первое блюдо, так что просто следуйте пошаговой инструкции, а потом наслаждайтесь вкуснейшей солянкой!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Карп

Блюдо: Супы / Солянка

Состав / Ингредиенты:

Карп 2 штуки
Раки 8 штук
Перец жгучий 2 штуки
Петрушка 2 пучка
Сливочное масло 70 грамм
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Очищенные томаты 3 штуки
Корень петрушки 1 штука
Соленые огурцы 3 штуки
Маринованные грибы 200 грамм
Семга 200 грамм
Маслины 100 грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Рыбная солянка сборная"

Раков отварите в подсоленной воде до готовности (10 минут с момента закипания воды). Очистите их от панциря.

Панцири хорошенько очистите от внутренностей. Рыбу выпотрошите и разрежьте на куски. Сложите все, включая рыбью голову, в кастрюлю. Добавьте очищенный корень петрушки и морковь. Залейте водой и варите час.

Пока варится бульон, очистите лук, нарежьте его кольцами и пассеруйте на сливочном масле. Нарежьте помидоры, добавьте и к луку. Также вы можете положить несколько ложек томатной пасты по желанию, если хотите усилить кислинку в солянке.

Огурцы очистите и порубите соломкой. Банку грибочков откройте, слейте воду. Если грибы крупные, разделите их на четыре части каждый. Если мелкие, то можете использовать их целиком.

Из готового бульона достаньте рыбу и раков. Процедите жидкость через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от косточек карпа. Влейте в бульон стакан рассола от капусты. Снова поставьте все вариться на плиту.

Теперь добавьте в кипящий бульон пассерованный лук с томатами, огурцы, грибочки, нарезанные оливки и раковые шейки, а также филе семги, предварительно разрезав его на части. Варите солянку пятнадцать минут, чтобы семга полностью приготовилась. В конце щедро посыпьте петрушкой.

Оценить рецепт Рыбная солянка сборная