Заготовки:
Солянка грибная сборная
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Солянка грибная сборная - один из моих любимейших супов. Приготовление простое и бюджетное, однако вкус, при правильном приготовлении, просто царский. Делюсь рецептом от мастера солянок - меня :)
Описание приготовления:
Я, в принципе, очень люблю солянки - это мой самый любимый суп, который я на протяжении множества лет если не готовлю, то ем стабильно хотя бы раз в неделю. Люблю я и мясные, и грибные солянки, однако неоспоримое преимущество грибной солянки - она готовится гораздо быстрее (всего час на приготовление), нежели мясная. Именно поэтому грибная сборная солянка - фаворит среди солянок, которые я готовлю сам.Так что овладеть рецептом правильной и вкусной грибной солянки, я считаю, должен каждый уважающий себя кулинар.
Удачи в приготовлении, друзья!
Состав / Ингредиенты:
- Свежая капуста 300 Грамм
- Морковь 2 Штуки
- Помидор 2-3 Штук
- Грибы свежие 100 Грамм
- Масло растительное 2-3 Ст. ложек
- Луковица 3 Штуки
- Лавровый лист 1 Штука
- Лимонный сок 1-2 Чайных ложек
- Черный перец горошком - По вкусу
- Петрушка, укроп - По вкусу
- Белые грибы сушеные 70 Грамм
- Грибы солёные или маринованные 250 Грамм
- Квашеная капуста с рассолом 250 Грамм
Количество порций
6
Как приготовить "Солянка грибная сборная"
Первым делом необходимо заранее залить белые сушеные грибы водой (примерно 2л). Спустя час ставим это дело на огонь, добавляем туда же целую морковь и корень петрушки. Доводим до кипения и варим на медленном огне 30-40 минут. Тем временем в сковороде с растительным маслом обжариваем полукольцами нарезанный лук до прозрачности, затем добавим мелко нарезанные помидоры и потушим 3-4 минуты.
Следом добавляем в сковороду квашеную капусту с небольшим количеством рассола и пару горошин перца. Перемешиваем и тушим.
Далее отправляем в сковороду нашинкованную свежую капусту. Перемешиваем, тушим еще несколько минут.
В сковороде испарится почти вся жидкость, поэтому мы добавим в нее пару половников грибного бульона, который продолжает вариться на медленном огне.
Тушим овощи до готовности капусты. Теперь можно вновь заняться бульоном, который уже варится на медленном огне упомянутые 40 минут. Теперь морковь и корень петрушки из бульона выбрасываем, грибы вынимаем шумовкой и перекладываем на отдельную тарелочку.
Грибной бульон необходимо процедить и вернуть обратно в кастрюлю. Теперь кладем в бульон мелко нарезанные соленые или маринованные грибы, а также мелко нарезанные отваренные сушеные белые грибы.
Когда бульон закипит - добавляем в него нашу овощную заправку.
Когда закипит еще раз - добавляем немного свежих шампиньонов.
Вновь доводим до легкого кипения и выходим на финишную прямую - добавляем мелко рубленную зелень, соль и перец. Пробуем на вкус, выправляем на соль и перец, если надо подкислить - добавляем немного лимонного сока.
Через несколько минут снимаем кастрюлю с огня, даем солянке настояться минут 10 под крышкой, после чего разливаем по тарелочкам и подаем. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Солянка грибная сборная
4.5
34
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Пирог с фаршем и грибами
Кабачки, тушенные с морковью и луком
Салат из цукини и макарон
Квашеная черемша
Украинский борщ с квашеной капустой
Пирог с фаршем и грибами
Кабачки, тушенные с морковью и луком
Салат из цукини и макарон
Квашеная черемша
Украинский борщ с квашеной капустой
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
вот и я приготовила 
вот только фотку не знаю как добавить 
только я добавила ещё и щавель в супчик, а вот шампиньоны у нас дефицит, их не добавляла
Солянка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов