Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Ризотто с лисичками

Ризотто с лисичками

Обновлен : Алексей Марчук

20.02.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Ризотто с лисичками - вариация на тему знаменитого итальянского блюда, пользующегося огромной популярностью во всем мире. Рис прекрасно сочетается с лисичками, блюдо получается очень сытным и вкусным!

Описание приготовления:

Благодаря многим кулинарным передачам многим хозяйкам стали известны названия и рецепты многих заморских стран. Не является исключением из правил- ризотто. Сейчас во многих ресторанах подают его и многие хозяйки взяли его себе на вооружение и готовят дома. Мы не будем исключением. Как приготовить ризотто с лисичками дома?

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Рис / Лисички

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 2 Зубчика
Сливочное масло 40 Грамм
Рис Арборио 1 Стакан
Мясной бульон 1 Литр
Зелень 1 Пучок
Растительное масло 2 Ст. ложки
Вино белое 1 Стакан
Лисички маринованные 200 Грамм
Соль, мускатный орех По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Ризотто с лисичками"

1. На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте к нему сливочное. Дайте сливочному маслу разойтись, но не кипеть.

2. Через пресс пропустите очищенные зубчики чеснока. Слегка прогрейте чеснок в масле.

3. В сковороду высыпьте рис. Рис Арборио не моют. Для приготовления ризотто это рис используется в сухом виде.

4. Рис смешайте с маслом. Прогрейте 2 минуты. Влейте стакан белого вина. Размешайте и дайте рису вобрать в себя вино. После, влейте стакан бульона. Снова размешайте и на медленном огне дайте рису в бульоне покипеть.

5. Когда рис впитает бульон, подлейте его еще немного. Так, постоянно добавляя бульон, доводим рис до готовности. У меня бульон соленый. Я соль отдельно не добавляла. Если ваш бульон без соли, добавьте ее сейчас. Добавьте в ризотто черный молотый перец, мускатный орех.

7. Рис должен дойти до готовности. Этого легко добиться, если готовить его на небольшом огне, постоянно подливая бульон. Рис увеличиться в объеме и станет мягким. При этом это не будет однородная вязкая каша, а каждая рисинка держит свою форму, но при этом окутана неким соусом. Добавьте к готовому рису маринованные лисички.