Подготовьте все ингредиенты.
Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок натрите на терке. Обжарьте их на среднем огне до появления аромата.
Добавьте рис и перемешайте, чтобы рис впитал в себя все масло и жидкость от лука и чеснока.
Добавьте томатную пасту и овощной бульон, доведите смесь до кипения.
Добавьте томаты, фасоль, тмин и перец чили. Оставьте тушиться на 15 минут на среднем огне, перемешивайте каждые 5 минут.
Рис по-мексикански с фасолью готов, приятного аппетита!