Сезонные рецепты:
Бурито с говядиной и фасолью
Буррито с телятиной рисом и фасолью
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Буррито — это блюдо мексиканской кухни, состоящее из пшеничной лепешки с начинкой. Начинка может состоять из одних овощей с фасолью или рисом или с добавлением мяса на ваш выбор. Очень сытное блюдо.
Описание приготовления:
Буррито с начинкой из телятины с вареным рисом и фасолью, под вкуснейшим соусом на пресной пшеничной лепешке… Отдельно хочу сказать о мексиканском сыре. Наиболее популярные сорта — котиха, куэзо, тахо. Если в других странах сыры выпускаются на заводах, то в Мексике ситуация иная. Львиная доля выпадает на домашние сыроварни. Поэтому в каждой семье имеются свои фирменные рецепты популярных сортов. Но на прилавках наших магазинов не найти мексиканские сыры и поэтому используем в этом рецепте сыр на свой выбор. Так же и с мясом. Кто любит курицу или свинину, пожалуйста готовьте с этим мясом. А вот сам соус советую приготовить по рецепту, здесь все в тему: и сок апельсина, и соевый соус, и все остальное. Буррито вкуснейшее и очень сытное. Ингредиентов дано на 4 порции, я готовила одну. И одной порции хватило на две персоны.Состав / Ингредиенты:
- Телятина 450-500 грамм
- Перец чили 1 штука
- Соус острый По вкусу
- Зеленый лук 2 штуки
- Сыр мексиканский 2 стакана (на терку )
- Фасоль вареная 1 стакан
- Цедра апельсина 1 ч. ложка (на мелкую терку )
- Корень имбиря 2 ст. ложки (на мелкую терку )
- Чеснок 3 зубчика
- Кунжутное масло 1 ст. ложка
- Рис 4 ст. ложки (вареный )
- Херес 1/4 стакана
- Уксус 1/4 стакана (рисовый )
- Соевый соус 1/3 стакана
- Сок апельсина 0,5 стакана
- Мука 2 ст. ложки (рисовая)
- Кукурузный крахмал 3 ст. ложки
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Кинза 3 штуки
- Майонез По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить "Буррито с телятиной рисом и фасолью "
Подготовьте нужные ингредиенты. Лепешку для буррито можно купить готовую в магазине или самим приготовить заранее тесто и оставить его при комнатной температуре минут на 30. Фасоль заранее сварите до готовности или используйте консервированную без жидкости.
Сварить рис в подсоленной воде, нарезать кинзу и смешать с рисом, пока отставить. Мясо нарезать на кубики 2 на 3 см (примерно). Мясо посолить и поперчить, перемешать.
Готовим соус. В миске смешать апельсиновый сок, соевый соус, рисовый уксус, херес, кунжутное масло. Перемешать. Берем 1 ст.ложку соуса, заливаем мясо.
Мясо перемешать с соусом, высыпать смесь муки с крахмалом. Перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся смесью.
Разогреть растительное масло на сковороде и жарить мясо 1-2 минуты. Мясо пока отставить.
На терку измельчим корень имбиря, чеснок, снять цедру апельсина, нарезать перец чили.
В сотейнике разогреть растительное масло, высыпать перец чили, чеснок и имбирь, перемешать и готовить одну минуту.
Вылить оставшийся соус, довести до кипения, сразу убавить огонь и тушить без крышки минут 5-7. Соус должен чуть загустеть.
Теперь высыпать мясо и цедру апельсина, готовим еще пару минут. Снять с плиты.
Лепешку я готовила сама. Для 4-6 лепешек понадобится 125 г муки, 1/4 стакан воды, щепотка соли, 2 ст.ложки растительного масла. Замесить тесто. Через 30 минут разрезать на несколько частей, припудрить стол мукой и раскатать каждую лепешку в тонкий пласт. Нагреть чугунную сковороду и выложить лепешку. Огонь сразу уменьшить. Жарить до румяной корочки одну сторону. Лепешку перевернуть и посыпать сыром.
Следом разложить рис.
И фасоль.
Переложить лепешку на доску, кладем мясо, поливаем соусом.
Посыпать зеленым луком.
И завершаем майонезом и острым соусом (на ваш вкус). Свернуть в рулет.
И сразу подавать.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Буррито с телятиной рисом и фасолью
5.0
2
Похожие рецепты:
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов