Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Пряный индийский нут

Пряный индийский нут

Dashunia

31.10.2012
Время приготовления: 25 мин

Рецепт приготовления бараньего гороха, тушенного с томатной пастой, луком, чесноком, имбирем, корицей, гарам масала, тмином и гвоздикой.

Описание приготовления:

Это одно из тех блюд, которые становятся вкуснее на следующий день. Пряный нут хорошо подавать с индийскими пшеничными лепешками наан. При желании вы можете добавить в блюдо йогурт, помидоры черри, кинзу, немного лука и украсить дольками лимона.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Нут

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Индийская / Восточная

Диета: Постные блюда / Рецепты для похудения

Состав / Ингредиенты:

Растительное масло 2 1/2 ст. ложки
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 8 зубчиков
Свежий имбирь 1 штука (90 г)
Молотая корица 1 1/2 ч. ложки
Гарам масала 1 1/2 ч. ложки
Молотый тмин 2 ч. ложки
Молотая гвоздика 1/2 ч. ложки
Кайенский перец 1/4 ч. ложки
Соль 2 1/2 ч. ложки
Томатная паста 2 ст. ложки
Банка нута 3 штуки (по 450 г) плюс 1 чашка жидкости из банки)

Количество порций 6

Как приготовить "Пряный индийский нут"

1. Мелко нарезать луковицу, измельчить чеснок и имбирь. Нагреть растительное масло в большой сковороде. Добавить мелко нарезанный лук, чеснок и имбирь. Обжарить до мягкости и слегка золотистого цвета, от 5 до 6 минут. В небольшой миске смешать корицу, гарам масала, тмин, гвоздику, кайенский перец и соль.

2. Добавить в луковую смесь и жарить, помешивая, от 1 до 2 минут.

3. Добавить томатную пасту и жарить еще несколько минут. Смесь должна быть темно-красного цвета.

4. Добавить бараний горох и 1 чашку зарезервированной жидкости из банки. Перемешать, чтобы объединить нут с соусом. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне в течение 10 минут. Снять крышку в последние несколько минут приготовления.

5. Убрать сковороду с огня и дать постоять 1 минуту, чтобы бараний горох впитал все ароматы специй. Посолить по вкусу. Подавать блюдо горячим или холодным.

Оценить рецепт Пряный индийский нут