Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Пряный суп-пюре из нута

Пряный суп-пюре из нута

Giggs

26.10.2012
Время приготовления: 14 ч.

Если не знаете, что приготовить из нута, попробуйте пряный суп-пюре из нута. Суп получается очень густой и пряный, в восточном стиле. Очень оригинальный вкус - попробуйте!

Описание приготовления:

Пряный суп-пюре из нута - очень необычный и оригинальный супчик, вкусовая гамма которого имеет некоторый восточный оттенок. Лично мне этот пряный, густой и сытный супчик особенно нравится зимой, в холода. Приходишь с мороза домой, тарелочку горячего супа-пюре из нута съедаешь - кайф...

Удачи в приготовлении, друзья! :)

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Нут

Блюдо: Супы / Супы-пюре

Диета: Постные блюда / Рецепты для похудения

Состав / Ингредиенты:

Нут (турецкий горох) 350 грамм
Перец чили 2 штуки
Кориандр сушеный (кинза) 1 ч. ложка
Чеснок 3 зубчика
Сметана 150 грамм
Лайм 1 штука
Бульон говяжий 2 литра
Зира (кумин) 1 ч. ложка
Растительное масло 40 мл
Соль 1/2 ч. ложки
Кинза 15 грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Пряный суп-пюре из нута"

Нут необходимо заранее замочить на 8-12 часов в холодной воде.

Размокший и набухший нут заливаем горячим бульоном, ставим на огонь и варим около часа. Тем временем займемся другими ингредиентами - почистим чеснок, вымоем перчик и кинзу.

Перец чили аккуратно очищаем от семян и мембран.

Специи в течение 1-2 минут обжариваем на сухой сковороде.

Затем подливаем в сковороду со специями немного масла, добавляем измельченный перец и чеснок. Обжариваем 2-3 минуты.

Сливаем примерно четверть бульона, в котором варился нут, в сотейник. Добавляем туда нашу зажарку, доводим до кипения и варим 10-15 минут на медленном огне.

Нут с оставшимся бульоном при помощи блендера превращаем в однородный суп-пюре. Солим и смешиваем суп-пюре с бульоном, в котором варятся специи. Солим и доводим до кипения.