Главная / Каталог рецептов / Овощи / Картофель / Огурец / Редис / Молочные продукты / Кефир / Мята / Зелень / Укроп / Крапива / Окрошка на кефире с крапивой и мятой

Окрошка на кефире с крапивой и мятой

Приготовил: Вика Василенко

07.06.2017
Время приготовления: 40 мин

Я стараюсь часто готовить на обед окрошку. Множество рецептов попробовала, и с одним из интересных вариантов хочу вас познакомить. Читайте и смотрите, как приготовить окрошку с крапивой и мятой.

Описание приготовления:

Для любителей очень густой окрошки можно часть картофеля растереть в пюре и смешать с кефиром, тогда заправка будет гуще. Но такой вариант любят не все, поэтому я готовлю по классическому рецепту, заправляю кефиром с 1% жирности. Если вам не хватает кислоты, добавьте щепотку лимонки. Удачи!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Огурец / Редис / Молочные продукты / Кефир / Мята / Зелень / Укроп / Крапива
Блюдо: Супы / Окрошка
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Зеленый лук — 1 Пучок
Укроп — 1 Пучок
Мята — 1-2 Штук (веточки)
Крапива — 1 Пучок
Картофель — 2 Штуки
Яйцо — 2 Штуки
Редис — 150 Грамм
Огурец — 1 Штука
Кефир — 500-600 Миллилитров
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Окрошка на кефире с крапивой и мятой"

Окрошка на кефире с крапивой и мятой - фото шаг 1

Подготовьте продукты для окрошки. Отварите яйца, картофель, остудите и очистите. Всю зелень и овощи хорошо вымойте под проточной водой, дайте стечь влаге. С крапивой лучше работать в перчатках!

Окрошка на кефире с крапивой и мятой - фото шаг 2

У редиса отрежьте хвостики, корнеплоды порежьте кубиками.

Окрошка на кефире с крапивой и мятой - фото шаг 3

У огурца срежьте попки с двух сторон, порежьте его кубиками.

Окрошка на кефире с крапивой и мятой - фото шаг 4

Молодой картофель порежьте кубиками.

Окрошка на кефире с крапивой и мятой - фото шаг 5

Кубиками порежьте вареные яйца. Для супа должны быть порезаны все продукты одинаково, чтобы были одного размера.

Окрошка на кефире с крапивой и мятой - фото шаг 6

Вымытую от пыли крапиву положите на 30 секунд в крутой кипяток, после откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой. Чуть отожмите от влаги. Порежьте мелко ножом.

Окрошка на кефире с крапивой и мятой - фото шаг 7

Добавьте в окрошку измельченную крапиву, лук, мяту, укроп, соль, перец черный молотый.

Окрошка на кефире с крапивой и мятой - фото шаг 8

Залейте холодным кефиром овощи и зелень. Перемешайте, откорректируйте соль-перец, кислоту. Поставьте на 30 минут в холодильник. Подавайте к столу с горчицей. Приятного!