Мясо "Веллингтон"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
В одной из кулинарных книг прочитал рецепт, как приготовить мясо "Веллингтон". Он настолько мне понравился, что решил сделать его самостоятельно. Рецепт не очень простой, но выполнимый, уж поверьте.
Описание приготовления:
Это блюдо отлично подходит для праздничного стола, выглядит оно аппетитно и празднично. Можете использовать шампиньоны, белые грибы, вешенки или лесные грибы. Прошутто можно заменить пармской ветчиной или беконом. Сразу после выпечки не спешите разрезать мясо, а подождите немного, а затем уже наслаждайтесь блюдом.Состав / Ингредиенты:
- Грибы 300 Грамм
- Слоеное тесто 1 Штука
- Горчица 2-3 Ст. ложек
- Оливковое масло 2 Ст. ложки
- Желток 1 Штука
- Соль, перец По вкусу
- Прошутто 4 Ломтика
- Филе миньон 1-1,5 Килограмма
Количество порций
5
Как приготовить "Мясо "Веллингтон""
1. Вымойте грибы, очистите их от кожуры, обрежьте края плодоножки и переложите в чашу блендера, посолите.
2. Измельчите грибы до образования пюре. Разогрейте сковороду со столовой ложкой оливкового масла, обжарьте грибное пюре в течение 10 минут.
3. Вымойте мясо, оботрите его салфетками, натрите солью и черным молотым перцем со всех сторон.
4. Разогрейте сковороду с оставшимся оливковым маслом, выложите мясо и обжарьте его со всех сторон до золотистой корочки.
5. Переложите мясо на доску и оботрите от лишнего жира, затем смажьте горчицей.
6. Расстелите пищевую пленку, выложите ломтики прошутто внахлест друг на друга.
7. Поверх прошутто выложите грибное пюре и распределите его равномерно.
8. Выложите мясо и сформируйте рулет с помощью пленки, поместите его в холодильник на 20-30 минут.
9. Тем временем выложите лист слоеного теста, раскатайте его. Взболтайте куриный желток.
10. Смажьте пласт теста яйцом, затем достаньте мясо из холодильника и уберите пленку, поместите его в центре, заверните края к центру.
11. Сформируйте рулет, хорошенько закрепите края и смажьте рулет яичным желтком. Запекайте его при 200 градусах около 30 минут.
12. Достаньте мясо из духовки и оставьте на 15-25 минут, чтобы оно немного отдохнуло и остыло. Нарежьте его кусочками и наслаждайтесь.
Оценить рецепт Мясо "Веллингтон"
5.0
2
Рекомендуем рецепты:
Рулет из свинины с овощами
Пирог с крупными сливами и корицей
Нежный творожный кекс с цукатами
Торт для свекрови
Бифштекс из печени
Рулет из свинины с овощами
Пирог с крупными сливами и корицей
Нежный творожный кекс с цукатами
Торт для свекрови
Бифштекс из печени
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Рулеты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов