Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда в тесте / Говядина в тесте

Говядина в тесте

Приготовил : Catalonia

29.05.2013
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Говядина в тесте - весьма сложное в приготовлении блюдо английской кухни, но оно того стоит. Лично я готовлю это блюдо только на торжества, в обычный день готовить говядину в тесте - слишком хлопотно.

Описание приготовления:

Говядина в тесте - очень забавное блюдо, люблю его готовить. Однако приготовление отнимает много сил (лично у меня). Познакомилась с этим рецептом я в интернете. Классический рецепт говядины в тесте называется имеет английское название "Веллингтон", однако этот рецепт - немного измененный, потому я решила назвать его иначе. Если Вам интересно, то сравните.
Кстати, на гарнир к этому блюду нужно обязательно подавать обжаренный или запеченный картофель! Это идеальное сочетание, считающееся классическим в английской кухне.
Читайте, как приготовить говядину в тесте - надеюсь, мой рецепт вас вдохновит на приготовление этого непростого, но ужасно вкусного блюда.
Гуд лак! ;)

Назначение: На обед / На праздничный стол / День рождения / Новый Год / Праздничный обед / Юбилей

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Тесто / Слоеное тесто

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в тесте

География кухни: Английская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Говяжья вырезка 500 Грамм
Грибы 500 Грамм (шампиньоны)
Замороженное слоеное тесто 250 Грамм
Горчица - По вкусу
Лук 1 Штука
Яичный желток 1 Штука
Упаковка бекона 150-200 Грамм

Количество порций 4

Как приготовить "Говядина в тесте"

Приводим кусок мяса в порядок - промываем, просушиваем, удаляем жир и пленочки. Солим, перчим и отправляем на сковородку в большое количество масла обжариваться

Обжариваем кусок со всех сторон до аппетитной корочки.

Затем кусочек мяса выкладываем на тарелочку.

Полностью вымазываем его в горчице.

В той же сковородке, где обжаривали мясо, теперь обжариваем лук. В это же время при помощи кухонного комбайна или блендера измельчаем грибы. Я использовала коричневые шампиньоны, поэтому вышел такой интересный цвет.

Грибы добавляем к луку на сковородку и обжариваем их, пока полностью не выкипит жидкость из грибов.

На пищевую пленку выкладываем бекон.

На него ровным слоем выкладываем грибную массу.

В центр кладем кусок обжаренной вырезки и хорошенько все заматываем. Получается вот такой милый кубик. Отправляем его на некоторое время в холодильник.

На кусок теста, измазанный яичным желтком, выкладываем наш мясной кубик (не забудем снять пленку!!) и заворачиваем его.

Делаем такие надрезы. Снаружи тесто также смазываем яичным желтком. Кладем наш пирог на противень и отправляем запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.